برنامج غذائي لمرضى السكري
يُعد نوع النظام الغذائي المُتبع وكمية الكربوهيدرات المُستهلكة في كل وجبة أمرًا مهمًا لمرضى السكري لتحديد جرعات الأنسولين التي يجب أخذها للحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن معدلاتها الطبيعية.[١]
ويُبين الجدول الآتي برنامج غذائي مُقترح لمدة أسبوع لمرضى السكري يَمُد الجسم بما يُقارب 1600 سعرة حرارية، وتحتوي الوجبات الرئيسية فيه ما بين 30 إلى 50 غرامًا من الكربوهيدرات، أما الوجبات الخفيفة فيتراوح محتواها من الكربوهيدرات ما بين 15 إلى 20 غرامًا، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب المُختص وأخصائي التغذية للحصول على العلاج والبرنامج الغذائي المُناسب وفقًا للحالة الصحية:[٢]
وجبة الإفطار | وجبة خفيفة | وجبة الغداء | وجبة خفيفة | وجبة العشاء | |
اليوم الأول | 1 بيضة مسلوقة مع 1/2 حبة صغيرة من الأفوكادو، و1 شريحة من الخبز، و1 حبة من البرتقال | 2 ملعقة كبيرة من الحمص مع 20 شريحة صغيرة من الجزر | الطبق المكسيكي المكون من 1/3 كوب من الأرز البني، و2/3 كوب من الفاصولياء المطبوخة، و1 كوب من السبانخ المفروم، و1/4 كوب من الطماطم المفرومة، و1/4 كوب من الفلفل الحلو، و32 غرامًا من الجبن، و1 ملعقة كبيرة من الصلصة | 1 كوب من الخيار، و2 ملعقة صغيرة من الطحينية | 1 كوب من الباستا المصنوعة من العدس المجروش، و1.5 كوب من صلصة الطماطم، و56 غرامًا من الديك الرومي |
اليوم الثاني | 1 كوب من الشوفان المطبوخ، و3/4 كوب من العنب البري، و28 غرامًا من اللوز، و2 ملعقة صغيرة من بذور الشيا | 1 حبة صغيرة من الخوخ المُقطعة إلى مكعبات مع 1/3 كوب من جبن القريش | سلطة مكونة من 2 كوب من السبانخ، و84 غرامًا من صدر الدجاج المشوي، و1/2 كوب من الحمص، و1/2 حبة صغيرة من الأفوكادو، و1/2 كوب من الفراولة المُقطعة، و1/4 كوب من الجزر المبروش، و2 ملعقة كبيرة من الصلصة قليلة الدسم | 1 حبة من التفاح، و2 ملعقة صغيرة من زبدة اللوز | سلطة كسكس البحر الأبيض المتوسط المكونة من 2/3 كوب من كسكس القمح الكامل، و1/2 كوب من الباذنجان، و4 حبات من الطماطم المُجففة، و5 حبات مفرومة من الزيتون، و1/2 حبة من الخيار مُقطعة إلى مكعبات، و1 ملعقة كبيرة خل، وريحان طازج |
اليوم الثالث | عجة البيض المكونة من بيضتين مع 1/2 كوب من الفاصولياء السوداء، و1 كوب من التوت مع كمية كافية من الخضراوات كالسبانخ، والفطر، والفلفل الحلو | 1 كوب من الكفير غير المُحلى | 1 شطيرة مكونة من شريحتين من خبز الحبوب الكاملة، و1 ملعقة كبيرة من الزبادي الخالي من الدسم، و1 ملعقة كبيرة من الخردل، و84 غرامًا من التونة المُعلبة بالماء مع 1/4 كوب من الجزر المبروش، و1 ملعقة كبيرة من الشبت، و1 كوب من الطماطم المقطعة، و1/2 حبة من التفاح متوسطة الحجم | 20 حبة من الفول السوداني، و1 كوب من الجزر | 1/2 كوب من السوكوتاش، و1.5 شريحة من خبز الذرة، و1 ملعقة صغيرة من الزبدة، و84 غرامًا من اللحم خالي الدهون، و1 كوب من الهليون المطبوخ، و1/2 كوب من الأناناس الطازج |
اليوم الرابع | شريحتان من البطاطا الحلوة المشوية المُغطاة بجبن الماعز والسبانخ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من بذور الكتان | 1 كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم مع 1/2 حبة صغيرة الحجم من الموز | 84 غرامًا من الدجاج المشوي، و1.5 كوب من القرنبيط إلى جانب 1 كوب من الفراولة الطازجة | 1 كوب من الكرفس، و1.5 ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني | 2/3 كوب من الكينوا، و220 غرامًا من التوفو، و1 كوب من الملفوف الصيني المطبوخ، و1 كوب من البروكلي المطبوخ، و2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى جانب 1 حبة من الكيوي |
اليوم الخامس | 1/2 كوب من حبوب الإفطار الغنية بالألياف، و1/2 كوب من التوت الأزرق، و1 كوب من حليب اللوز غير المُحلى | 1 كوب من الكرفس مع 1 معلقة كبيرة من زبدة الفول السوداني | 1/2 كوب من عصير الخضار مع 10 حبات من الزيتون الأخضر | سلطة مكونة من 2 كوب من السبانخ، و1/4 كوب من الطماطم، و28 غرامًا من جبن الشيدر، و1 بيضة مسلوقة، و2 ملعقة كبيرة من صلصة الزبادي، و1/4 كوب من العنب، و1 ملعقة صغيرة من بذور اليقطين، و56 غرامًا من الحمص المشوي | 84 غرامًا من فيليه سمك السلمون، و1 حبة من البطاطا المشوية، و1 ملعقة صغيرة من الزبدة، و1.5 كوب من الهليون المطبوخ على البخار |
اليوم السادس | 1 كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم، و1/2 حبة مهروسة من الموز، و1 كوب من الفراولة، و1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا | 1 حبة من الطماطم الكرزية، و10 شرائح من الجزر الصغير، و2 ملعقة كبيرة من الحمص | شطيرة التاكو المكونة من 2 شريحة من خبز التورتيلا، و1/3 كوب من الفاصولياء السوداء المطبوخة، و28 غرامًا من الجبن قليل الدسم، و4 ملاعق كبيرة من الأفوكادو، و1 كوب من سلطة الكولسلو | 1/2 حبة من الأفوكادو صغيرة الحجم | 1/2 حبة من البطاطا المشوية، و56 غرامًا من اللحم المشوي، و1 ملعقة صغيرة من الزبدة، و1.5 كوب من البروكلي المطبوخ على البخار، و1 ملعقة صغيرة من الخميرة، و3/4 كوب من الفراولة الكاملة |
اليوم السابع | 1 كوب من الشوفان المطبوخ مع 28 غرامًا من مسحوق البروتين، و1.5 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني، و1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا | 28 غرامًا من بذور اليقطين، و1 حبة متوسطة الحجم من التفاح | 1/2 رغيف صغير من خبز القمح الكامل، و1/2 كوب من الخيار، و1/2 كوب من الطماطم، و1/2 كوب من العدس المطبوخ، و1/2 كوب من الخضراوات الورقية | 16 حبة من الفستق الحلبي، و1 كوب من الجيكاما | 84 غرامًا من الروبيان المسلوق، و1 كوب من البازيلاء الخضراء، و1 ملعقة صغيرة من الزبدة، و1/2 كوب من البنجر المطبوخ، و1 كوب من السلق، و1 ملعقة صغيرة من الخل |
أفكار لوجبات خفيفة لمرضى السكري
توضح النقاط الآتية بعض الأفكار لوجبات خفيفة صحية لمرضى السكري:[٣]
- شرائح التفاح مع زبدة المكسرات.
- حمص حب مشوي.
- جبن القريش.
- مقرمشات الجبن.
- البوشار المُعد بالهواء الساخن.
- بودينغ بذور الشيا.
نصائح عامة لمرضى السكري
توضح النقاط الآتية بعض النصائح العامة التي يُمكن اتباعها من قِبل مرضى السكري بعد استشارة الطبيب المُختص:[٤]
- الحفاظ على الوزن ضمن معدلاته الطبيعية.
- مراقبة مستويات السكر في الدم باستمرار.
- الانتباه إلى الكميات المستهلكة من الكربوهيدرات.
- ممارسة التمارين الرياضية المناسبة وفقًا للحالة الصحية.
- الحرص على تجنب التعرض للتوتر والقلق.
المراجع
- ↑ "Diabetes diet: Create your healthy-eating plan", mayoclinic, 25/3/2021, Retrieved 1/3/2022. Edited.
- ↑ Danielle Dresden (20/1/2021), "7 day diabetes meal plan", medicalnewstoday, Retrieved 1/3/2022. Edited.
- ↑ Brianna Elliott (14/1/2018), "The 21 Best Snack Ideas If You Have Diabetes", healthline, Retrieved 1/3/2022. Edited.
- ↑ Kathleen Doheny (13/2/2021), "9 Ways to Avoid Diabetes Complications", webmd, Retrieved 1/3/2022. Edited.
