نظام غذائي لمرضى مقاومة الإنسولين
يُصاب الفرد بمقاومة الإنسولين عندما تَضعُف قدرة الخلايا في الجسم على الاستجابة لهرمون الإنسولين لامتصاص الجلوكوز من الدم، ممّا يؤدي إلى إنتاج البنكرياس لكمياتٍ أكبر من هذا الهرمون؛ للحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن معدلاتها الطبيعية.[١]
لذا يُنصح مرضى مقاومة الإنسولين بتحسين نظامهم الغذائي للتخفيف من حِدة الإصابة، وتقليل احتمالية الإصابة بأي مضاعفات صحيّة على المدى البعيد، وفيما يأتي نموذجًا لبرنامجٍ غذائي لمدة 3 أيام يُمكن لمرضى مقاومة الإنسولين اتباعه، ويوفر هذا البرنامج ما يُقارب 1200 سعرة حرارية، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة أخصائي التغذية للحصول على البرنامج الغذائي المناسب وفقًا للحالة الصحيّة للفرد:[٢][٣]
اليوم الأول | اليوم الثاني | اليوم الثالث | |
وجبة الإفطار | 3/4 الكوب من التوت الأزرق 1 كوب من الشوفان المطبوخ 28 غرامًا من اللوز 1 ملعقة صغيرة من بذور الشيا | 1 كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم 1/2 حبة مهروسة من الموز 1 كوب من الفراولة 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا | 2 شريحة من البطاطا الحلوة المُحمصة 28 غرامًا من جبنة الماعز 1 ملعقة صغيرة من بذور الكتان كمية مناسبة من السبانخ |
وجبة الغداء | سلطة مُكونة من: 1/2 كوب من الحمص 2 كوب من السبانخ الطازج 56 غرامًا من صدر الدجاج المشوي 1/2 حبة صغيرة من الأفوكادو 1/2 كوب من شرائح الفراولة 1/4 الكوب من الجزر المبروش 2 ملعقة صغيرة من تتبيلة السلطة | سندويش تاكو مُكون من: 2 رغيف من خبز تورتيلا الذرة 1/3 الكوب من الفاصولياء السوداء المطبوخة 28 غرامًا من الجبنة قليلة الدسم 2 ملعقة كبيرة من الأفوكادو 1 كوب من الكولسلو | 58 غرامًا من الدجاج المشوي 1 كوب من القرنبيط الطازج 1 ملعقة كبيرة من صوص مناسب حسب الرغبة 1 كوب من الفراولة الطازجة |
وجبة خفيفة | 1 حبة صغيرة من الخوخ مُقطعة إلى مكعبات 1/3 الكوب من جبنة القريش قليلة الدسم 2% | 1 حبة من الطماطم الكرزية 10 حبات صغيرة من الجزر 2 ملعقة كبيرة من الحمص | 1 كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم 1/2 حبة صغيرة من الموز |
وجبة العشاء | طبق كسكسي البحر الأبيض المتوسط المُكون من: 2/3 الكوب من القمح الكامل المطبوخ 1/2 كوب من الباذنجان المطبوخ على البخار 4 حبات من الطماطم المُجففة 5 حبات من الزيتون الأسود المفروم 1/2 حبة مقطعة من الخيار 1 ملعقة كبيرة من الخل كمية كافية من الريحان الطازج | 1/2 الحبة متوسطة الحجم من البطاطا المخبوزة مع قشرتها 56 غرامًا من اللحم قليل المحتوى بالدهون 1 ملعقة صغيرة من الزبدة 1.5 كوب من البروكلي المطبوخ على البخار مع 1 ملعقة صغيرة من الخميرة 3/4 الكوب من حبات الفراولة الكاملة | 2/3 الكوب من الكينوا 1 كوب من التوفو 1 كوب من الملفوف الصيني المطبوخ 1 كوب من البروكلي المطبوخ على البخار 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون 1 حبة من الكيوي |
الأطعمة المسموحة لمرضى مقاومة الإنسولين
توضح النقاط الآتية الأطعمة التي يُنصح مرضى مقاومة الإنسولين بتضمينها لنظامهم الغذائي:[٣][٤]
- الخضراوات غير النشوية كالبروكلي، والخضار الورقية الخضراء، والطماطم، والفلفل، وغيرها.
- بعض أنواع الفواكه كالفواكه الحمضية، والتوتيات.
- الحبوب الكاملة كالشوفان، والكينوا؛ وذلك لمحتواها الغني بالألياف الغذائية.
- الأطعمة الغنية بالبروتين وقليلة أو خالية المحتوى بالدهون كبعض أنواع اللحوم، والأسماك، والبقوليات، والمكسرات.
- منتجات الألبان قليلة أو خالية الدسم، مع التأكد من اختيار أنواع الزبادي غير المُحلاة.
الأطعمة الممنوعة لمرضى مقاومة الإنسولين
يُمكن أن يؤدي تناول بعض الأطعمة خاصةً بكمياتٍ كبيرة إلى زيادة حِدة الإصابة لدى مرضى مقاومة الإنسولين، ممّا قد يزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني على المدى البعيد، لذا يُنصح بالحد من الكميات المُتناولة من هذه الأطعمة، والتي منها ما يأتي:[٤]
- الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المُكررة كالخبز الأبيض، والأرز، والمعكرونة، وغيرها.
- الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكريات كالمشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة، والسكاكر، والمثلجات، وغيرها.
- الأطعمة الغنية بالدهون المُشبعة كالزبدة، واللحوم الحمراء، واللحوم المُصنعة، والأطعمة المقلية.
يُنصح مرضى مقاومة الإنسولين بممارسة التمارين الرياضية لتحسين حساسية الخلايا للإنسولين، وخفض مستويات الدهون في الجسم.
المراجع
- ↑ "Insulin Resistance & Prediabetes", niddk.nih, Retrieved 21/8/2023. Edited.
- ↑ Danielle Dresden (15/5/2023), "7-day diabetes meal plan", medicalnewstoday, Retrieved 21/8/2023. Edited.
- ^ أ ب Stacey Feintuch (27/9/2019), "Diet Tips for Insulin Resistance", healthline, Retrieved 21/8/2023. Edited.
- ^ أ ب Adam Felman (3/3/2023), "Diet tips to improve insulin resistance", medicalnewstoday, Retrieved 21/8/2023. Edited.
