نظام أكل لمرضى السكري

نظام أكل لمرضى السكري

توجد العديد من الخيارات الواسعة من الأغذية التي يُمكن لمرضى السكري تناولها خلال اليوم مع الحفاظ على مستوى السكر في الدم لديهم، ويُمكن تناول هذه الأغذية ووضعها في أنظمة أكل مُختلفة حسب رغبة المريض، وفيما يأتي نظام أكل ليومين يحتوي على ما يُقارب 1600 سعرة حرارية في كل يوم، وتجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة أخصائي التغذية قبل اتباع أيّ نظام غذائيّ:^[١]

اليوم الأول في نظام أكل لمرضى السكري

يحتوي اليوم الأول على ما يُقارب 157 غرامًا من الكربوهيدرات، ويتكون من الوجبات الآتية:^[١]

• الإفطار: بيضة واحدة، ونصف ثمرة أفوكادو، وشريحة من خبز القمح، وثمرة من البرتقال.
• الغداء: ثلث كوب من الأرز البني، وثلثيّ الكوب من الفاصوليا المطبوخة منزليًّا، وكوب واحد من السبانخ المُقطعة، وربع كوب من الطماطم المفرومة، وربع كوب من الفلفل الحلو، و3 ملاعق كبيرة من الجبنة، وملعقة واحدة كبيرة من الصلصة.
• الوجبة الخفيفة: 10-20 غرامًا من الجزر، وملعقتان كبيرتان من الحمص.
• العشاء: ثلثا كوب من كسكس الحبوب الكاملة، ونصف كوب من الباذنجان السوتيه، و4 حبات من الطماطم المُجففة، و5 حبات من الزيتون، ونصف حبة خيار مُقطعة مكعبات، وملعقة كبيرة من الخل، والريحان الطازج.
• الوجبة الخفيفة: ثمرة تفاح واحدة، وملعقتان كبيرتان من زبدة اللوز.

اليوم الثاني في نظام أكل لمرضى السكري

يحتوي اليوم الثاني على ما يُقارب 132 غرامًا من الكربوهيدرات، ويتكون من الوجبات الآتية:^[١]

• الإفطار: 100 غرامٍ أو شريحتان من البطاطا الحلوة المشوية، وملعقتان كبيرتان من جبنة الماعز، والسبانخ، وملعقة صغيرة واحدة من بذور الكتان.
• الغداء: 85 غرامًا من الدجاج المشوي، وكوب ونصف من القرنبيط الطازج، وملعقة كبيرة من صلصة السلطة، وكوب واحد من الفراولة الطازجة.
• الوجبة الخفيفة: كوب واحد من الزبادي اليونانيّ قليلة الدسم، ونصف ثمرة موز صغيرة.
• العشاء: ثلثا كوب من حبوب الكينوا، وكوبان من جبنة التوفو، وكوب واحد من الملفوف، وكوب واحد من البروكلي المطبوخ بالبخار، وملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون، وثمرة كيوي.
• الوجبة الخفيفة: كوب واحد من الكرفس، وملعقة صغيرة ونصف من زبدة الفول السودانيّ.

نصائح لنظام أكل مرضى السكري

يختلف الأشخاص في نظام الأكل المناسب لهم وفي احتياجاتهم اليوميّة ورغباتهم، لكن بشكلٍ عام يُعدّ اتباع نظام أكل صحيّ مُناسبًا لمرضى السكري، إذ إنّه يُساهم في السيطرة على مستويات السكر في الدم، وخسارة الوزن لدى الأشخاص الذين يُعانون من زيادة الوزن، مع الإشارة إلى أنّ خسارة الوزن تُساهم بدورها في تحسين معدلات السكر التراكمية لدى المرضى، وفيما يأتي بعض النصائح التي يمكن اتباعها عند وضع نظام غذائيّ لمرضى السكري، مع الإشارة إلى أنّها لا تُغني عن استشارة الطبيب وأخصائي التغذية:^[٢][٣]

• تناول مصادر البروتين قليل الدهون كالأسماك.
• التركيز على الخضراوات غير النشوية، مثل؛ البروكلي، والسبانخ، والفواكه الغنية بالألياف، مثل؛ التفاح.
• اختيار مصادر الدهون الصحيّة، مثل؛ المكسرات، والأفوكادو.
• تجنب الكربوهيدرات المُكررة كالأرز الأبيض، والخبز الأبيض، واستبدالها بالحبوب الكاملة كحبوب الكينوا.
• الإكثار من الأطعمة الكاملة، والتقليل من الأطعمة المُصنعة.
• تجنب تناول الحلويات، والسكريات.
• تتبع وحساب كمية الكربوهيدرات المُستهلكة في كلّ وجبة.