الأكل الصحي لمرضى السكري

الأكل الصحي لمرضى السكري

يُعدّ السكري من الأمراض التي تحتاج إلى عناية في اختيار الأطعمة المُتناولة، وذلك لما لاختيار الطعام المناسب دور في خفض مستويات السكر في الدم، أو الحفاظ على استقراره،^[١] ويُنصح استشارة الطبيب وأخصائي التغذية بشكلٍ مستمر لتحديد الأطعمة المناسبة وكمياتها والتي عادة ما تتوافق مع تنظيم مستويات سكر الدم لديهم بحسب محتواها من الكربوهيدرات، ولا ترفع من مستوى سكر الدم بشكل سريع، ومنها ما يأتي:

الخضراوات الورقية الخضراء

تُعدّ الخضراوات الورقية الخضراء من المصادر الغنية بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة كفيتامين ج، وهي من الخضراوات المناسبة لمرضى السكري بسبب تأثيرها البسيط في رفع مستويات السكر في الدم، إذ وجدت إحدى الدراسات أنّ شرب 300 ملليلترٍ من عصير الكرنب يوميًّا مدة 6 أسابيع، قد ساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم،^[٢] لذا يمكن إضافة الخضراوات الورقيّة الخضراء لنظام مرضى السكري تحت إشراف أخصائي التغذية.^[٣][٤]

الحبوب الكاملة

تُعدّ الحبوب الكاملة من الأطعمة عالية المحتوى بالألياف والعناصر الغذائيّة، لذا فهي من الأطعمة المناسبة لمرضى السكري، وذلك لأنّ الألياف الغذائيّة تُساهم في إبطاء عملية الهضم، ممّا يُساهم في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، كما أنّ للحبوب الكاملة مؤشر جلايسيمي منخفض، ممّا يعني أنّها لا تؤثر بشكلٍ كبير في مستويات السكر في الدم، ومنها؛ الأرز البني، وخبز الحبوب الكاملة، الكينوا، والدخن، والبرغل، وغيرها من منتجات الحبوب الكاملة التي يمكن استهلاكها بعد استشارة أخصائي التغذية.^[٣]

الأسماك الدهنية

تُعدّ الأسماك الدهنية من الأطعمة الصحيّة الغنيّة بأحماض الأوميغا-3 الدهنية، والتي يحتاجها مرضى السكري، حيث إنهم معرضون بشكلٍ أكبر للإصابة بأمراض القلب، والسكتات الدماغيّة، إذ تُساهم الأوميغا-3 في المحافظة على صحة الخلايا التي تُبطن الأوعية الدموية، وتُقلّل من خطر الإصابة بالالتهابات، بالإضافة إلى تحسين عمل الشرايين، كما وجدت إحدى الدراسات أنّ تناول الأسماك الدهنية،^[٥] قد يُساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، ومن هذه الأسماك؛ سمك السلمون، والسردين، والرنجة، والماكريل، وغيرها.^[٤]

بذور الشيا

تُعدّ بذور الشيا من الأطعمة الغنيّة بمضادات الأكسدة، كما أنّها من المصادر التي تحتوي على نسبة جيدة من البروتين، والألياف الغذائيّة، وقد وجدت دارسة أنّ مرضى السكري من النوع الثاني، والذين يُعانون من زيادةٍ في الوزن استطاعوا خسارته، بعد أنّ تم إضافة بذور الشيا للنظام الغذائيّ الخاص بهم، ولذا يمكن أنّ تُساهم بذور الشيا في تحسين القدرة على التحكم بالسكري من النوع الثاني، حيث يمكن إضافتها إلى وجبة الإفطار، أو السلطات، أو استخدامها في الخبز، ولكن يجب استشارة أخصائي التغذية لتحديد الكميات المسموحة.^[٣]

الفاصولياء

تُعدّ الفاصولياء إحدى أنواع البقوليات الغنيّة بفيتامينات ب، والمعادن، والألياف الغذائيّة، كما أنّها مصدر جيد للبروتين، وقليلة بالدهون، وهي من الأطعمة المناسبة لمرضى السكري بسبب انخفاض المؤشر الجلايسيمي في الدم لديهم، وهذا من الأمور المهمة في التحكم بمستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى أنها تمتلك دوراً في تقليل فرص الإصابة بمرض السكري.^[٤][١]