مأكولات مفيدة لمرضى السكر
يمكن أن يساعد اتّباع نظام حياة صحي يتضمن تناول وجبات صحية وممارسة نشاط بدني مناسب على الحفاظ على السكر في الدم، وقد يحتاج الذين يتناولون أدوية السكري إلى الاعتدال في تناول الأطعمة والمشروبات إلى جانب ممارسة الأنشطة البدنية وتوافقها مع أدوية السكري بحسب استشارة الطبيب.[١]
ومن الجدير بالذّكر أنّه يمكن أن يساعد تناول أطعمة معينة، والابتعاد عن بعضها على التّحكم في مستويات السكر في الدم، ومن الأطعمة المفيدة لمرضى السكري ما يأتي:[٢]
الخضراوات الورقية
تحتوي الخضروات الورقية ومثالٌ عليها؛ السبانخ، واللفت، والبروكلي، والملفوف على الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأساسية، وتعدّ مصدرًا رئيسيًا للبوتاسيوم، وفيتامين أ، والكالسيوم، كما أنها تحتوي على البروتين والألياف، وقد تفيد المصابين بالسكري لمحتواها العالي من مضادات الأكسدة والإنزيمات التي تساعد على هضم النشا.[٢]
كما تعدّ الخضراوات الورقية غنيّة بفيتامين ج الذي قد تقلّ مستوياته لدى بعض المصابين بالسكري مقارنةً بغير المصابين به، وبالتالي تزيد احتياجاتهم منه.[٣]
البروتين
توصي جمعية السكري الأمريكية في بعض أنواع البروتينات كأفضل الخيارات لمرضى السكري، ونذكر منها ما يأتي:[٤]
- السمك والمأكولات البحرية.
- مصادر البروتين النباتية، مثل؛ البقوليات، والمكسرات أو البذور أو التوفو.
- الدجاج، والديك الرومي قليل الدهون.
- البيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
- اللحوم منخفضة الدهون.
الفاصولياء
تعدّ الفاصولياء إحدى أنواع البقوليات ذات المؤشر الجلايسمي المنخفض جدًا، ولذلك فإنّها تساعد على رفع مستوى السكر في الدم بشكل بطيء، وقد تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، إضافةً إلى ذلك؛ تعدّ غنية بمجموعة فيتامينات ب، والمعادن، ومنها؛ الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، إلى جانب كونها مصدراً للألياف الغذائية.[٣]
كما تحتوي الفاصولياء على الكربوهيدرات المعقدة، والتي يتم هضمها ببطء مقارنةً بالأنواع الأخرى، وبالتالي يساعد ذلك المصابين بالسكري على التّحكم في مستوى السكر في الدم.[٢]
الحليب ومشتقات الألبان
يعدّ الحليب، واللبن، والجبن مصدرًا للكالسيوم والبروتين، ولكن يجب اختيار الأنواع قليلة الدسم منها، كما يجب الانتباه إلى كمية السكر المضاف في الأطعمة قليلة الدسم من منتجات الألبان، وتجنّب المنتجات العالية بالسكر، واستبدالها بالمنتجات غير المُحلاة، ومن الأمثلة عليها، الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم غير المُحلّى، واللبن غير المُحلّى بالفواكه، وجبنة القريش، وغيرها.[١]
الفواكه
تحتوي الفواكه على الكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن، والألياف، إلا أنّ بعض الأنواع تُعدّ منخفضة في كل من الدهون والصوديوم، لكن ترتفع نسبة الكربوهيدرات فيها مقارنةً بالخضراوات،[٤] ومن أهم أنواع الفواكه المفيدة لمرضى السكري الفراولة؛ حيث تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل مستويات الكوليسترول والإنسولين بعد تناول الوجبة،[٣] والبرتقال؛ حيث يحتوي على مضادات الأكسدة البيوفلافونويد (بالإنجليزية: Bioflavonoid) التي تقلل من شدّة مرض السكري.[٢]
النشويات
يمكن لبعض أنواع النشويات أن ترفع مستويات سكر الدم بسرعة، مما قد يُصعّب على المريض التّحكم بمرض السكري، ولكنّ هنالك بعض أنواع النشويات التي ترفع سكر الدم بشكل بطيء، لأنّها ذات مؤشر جلايسيمي منخفض وغنيّة بالألياف أيضًا، مثل؛ خبز الحبوب الكاملة، والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل، والأرز البني أو البري.[١][٢]
المكسرات
تحتوي جميع أنواع المكسرات، مثل؛ الجوز، واللوز، والكاجو، والبندق، والمكاديميا، على الألياف وكمية قليلة من الكربوهيدرات، وقد بيّنت إحدى الدراسات التي أجريت على مجموعة متنوعة من المكسرات المختلفة أنّ تناولها بشكلٍ منتظم قد يقلل من الالتهاب، ويخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول الضار، إضافةً إلى ذلك؛ قد يساعد تناول المكسرات أيضًا على تحسين صحة القلب لدى مرضى السكري.[٣]
نصائح غذائية لمرضى السكري
هنالك بعض النصائح التي تتعلق بنمط الحياة الصحي لمرضى السكري والتي قد تساعدهم على التّحكم بمستوى السكر في الدم، ونذكر منها ما يأتي:[٥]
- تقليل تناول الملح، فقد يزداد خطر إصابة مرضى السكري بارتفاع ضغط الدم، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- اختيار الدهون الصحية كزيت الزيتون، والمكسرات، والابتعاد عن بعض أنواع الدهون المشبعة كالموجودة في السمن والزبدة، التي قد تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- استبدال المشروبات التي تحتوي على السكر المضاف، ومنها؛ المشروبات السكرية، ومشروبات الطاقة، وعصائر الفاكهة، بالماء أو الحليب العادي أو الشاي والقهوة بدون سكر.
- اختيار الوجبات الخفيفة الصحية، مثل؛ اللبن، والمكسرات غير المملحة، والبذور، والفواكه، والخضروات بدلاً من البطاطا المقلية، ورقائق البطاطا، والبسكويت، والشوكولاتة.
- ممارسة التمارين الرياضية والمحافظة على نشاط الجسم إلى جانب اتّباع نظام صحي يُعدّ أمرًا مهمًا، حيث يمكن أن يساعد على التّحكم بمرض السكري وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
المراجع
- ^ أ ب ت "Diabetes Diet, Eating, & Physical Activity", niddk.nih.gov, Retrieved 14/9/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج Beth Sissons (12/2/2019), "What are the best foods for people with diabetes?", medicalnewstoday, Retrieved 14/9/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث Erin Kelly (21/9/2020), "The 16 Best Foods to Control Diabetes", healthline, Retrieved 14/9/2021. Edited.
- ^ أ ب "Best and Worst Foods for Diabetes", webmd, 6/12/2020, Retrieved 14/9/2021. Edited.
- ↑ "10 tips for healthy eating with diabetes", diabetes.org.uk, Retrieved 14/9/2021. Edited.
