مأكولات تناسب مرضى السكر والضغط والكوليسترول
تساهم التغذية الصحية في تحسين وظيفة القلب، والتقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة؛ كالسكري، وارتفاع ضغط الدم، كما تعزز من صحة الجهاز الهضمي والأمعاء، وتحافظ على الوزن الصحي، ما يساعد على التحكم بمستويات السكر والكوليسترول في الدم،[١] ونذكر فيما يأتي المأكولات التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم وتناسب المصابين بالأمراض المزمنة؛ كالسكري، والضغط، والكوليسترول:
الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة؛ كالشوفان، ونخالة القمح على كميات كبيرة من الألياف، ومغذيات صحية أكثر من الحبوب المكررة، حيث تساعد الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة على إبطاء عملية امتصاص السكر في الجسم، مما يُقلل من حدوث ارتفاع مفاجئ في نسبة السّكر في الدّم بعد تناول الوجبات، ما يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم.[٢]
كما تساهم الحبوب الكاملة في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، حيث يمكن أن تقلل الألياف كلاً من الكوليسترول الضار، والكوليسترول الكلي، لكونها ترتبط بالكولسترول وتقوم بإخراجها من الجسم قبل امتصاصها،[٣] بالإضافة إلى أنها تساهم في انخفاض ضغط الدم المرتفع،[٤] وتجدر الإشارة إلى أنّ الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية تمتلك فائدة إضافية، تتمثل في المساعدة على زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول.[٢]
الخضراوات الورقية الخضراء
تعد الخضراوات الورقية، مثل؛ السبانخ، واللفت، غنية بالمغذيات، كالفيتامينات والمعادن الأساسية، حيث إنّها تعدّ من المصادر النباتية الغنية بالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين أ، والكالسيوم، في حين تساهم في التقليل من خطر الإصابة بالسكري؛ وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تشمل مادة البوليفينول، وفيتامين ج، والإنزيمات التي تهضم النشا.[٢][٥]
بالإضافة إلى أنّ الخضراوات الورقية تساهم في خفض ضغط الدم المرتفع،[٦] كما تحتوي على الكاروتينات، والتي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول من خلال الارتباط بالأحماض الصفراوية، وتحفيز الكبد على إفراز الكوليسترول المخزن في الجسم.[٧]
الأسماك الدهنية
تحتوي الأسماك الدهنية؛ كالسلمون، والسردين، على أحماض أوميغا 3 الدهنية، حيث إن هذه الأحماض تساهم في تحسين التحكم بمستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري،[٢] بالإضافة إلى أنها تساهم في تقليل ضغط الدم المرتفع، إذ بينت الأبحاث أنّ هنالك علاقة بين تناول كميات أكبر من الأسماك الدهنية الغنية بأوميغا 3 وخفض مستويات ضغط الدم، من خلال تقليل الالتهاب، ومستويات المركبات المفيدة للأوعية الدموية.[٨]
كما تساهم الأسماك الدهنية في زيادة من مستويات الكوليسترول الجيد، والتقليل من الكوليسترول الضار، والتقليل من الالتهابات ومخاطر السكتة الدماغية.[٧]
التوتيات
تعدّ التوتيات، مثل؛ التوت الأزرق، وتوت العليق، والفراولة، والتوت البري، من أكثر الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة، كما أنها تحتوي على فيتامينات ومعادن، مثل؛ فيتامين ج، وفيتامين ك، والمنغنيز، والبوتاسيوم، وتساهم مضادات الأكسدة في التوت في تقليل ضرر الإجهاد التأكسدي، الذي يرتبط بالعديد من الحالات الصحية، كالسكري.[٢]
ويحتوي التوت على الأنثوسيانين؛ وهو من مضادات الأكسدة، والذي يُساعد على زيادة مستويات أكسيد النيتريك في الدم، ويقلل من إنتاج الجزيئات التي تضيق الأوعية الدموية، مما قد يساعد على خفض مستويات ضغط الدم،[٨] بالإضافة إلى أنّ التوت يساهم في التحكم بمستويات الكوليسترول في الدم.[٧]
المراجع
- ↑ Cathleen Crichton-Stuart (10/12/2020), "What are the benefits of eating healthy?", medicalnewstoday, Retrieved 18/9/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج Beth Sissons (12/2/2019), "What are the best foods for people with diabetes?", medicalnewstoday, Retrieved 18/9/2021. Edited.
- ↑ James Beckerman (22/7/2015), "How Fiber Protects Your Heart", webmd, Retrieved 18/9/2021. Edited.
- ↑ George Citroner (3/10/2019), "Science Finds Simple Way to Lower Diabetes, High Blood Pressure Risk: Fiber", healthline, Retrieved 18/9/2021. Edited.
- ↑ Laura Martin (19/8/2010), "Green Leafy Veggies May Cut Diabetes Risk", webmd, Retrieved 18/9/2021. Edited.
- ↑ Jayne Leonard (2/1/2020), "Fifteen good foods for high blood pressure", medicalnewstoday, Retrieved 18/9/2021. Edited.
- ^ أ ب ت Kerri-Ann Jennings (26/10/2018), "13 Cholesterol-Lowering Foods to Add to Your Diet", healthline, Retrieved 18/9/2021. Edited.
- ^ أ ب Jillian Kubala (7/9/2020), "The 17 Best Foods for High Blood Pressure", healthline, Retrieved 18/9/2021. Edited.
