أكلات يجب تجنبها لمرضى الكوليسترول
يُنتج الكبد الكوليسترول الذي يحتاجه الجسم للقيام بوظائفهِ بشكل طبيعي، وإضافةً إلى ذلك يُمكن الحصول على الكوليسترول من النظام الغذائي، وتجدر الإشارة إلى أنّ زيادة مستواه في الدم يُمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، أو النوبات القلبيّة، والسكتة الدماغيّة، وتُعدّ طبيعة الغذاء المُتناول من أهم العوامل المؤثرة في مستويات الكوليسترول في الدم، لذا يجب استشارة الطبيب واختصاصي التغذية حول الأطعمة المسموحة والممنوعة، ويوضح ما يأتي مجموعة من الأطعمة التي يُنصح بتجنب تناولها من قِبل مرضى الكوليسترول:[١][٢][٣]
الأطعمة المقلية
تحتوي الأطعمة المقلية مثل؛ البطاطا المقلية، والدجاج المقلي مع الجلد، والأطعمة الأخرى المقلية على كمية عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول؛ لذلك يجب استبدالها بالأطعمة المشوية، كالبطاطا المشوية أو الدجاج المشوي مع إزالة الجلد.
الوجبات السريعة
إنّ تكرار تناول الوجبات السريعة يمكن أنّ يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وزيادة نسبة الدهون في منطقة البطن، بالإضافة إلى زيادة احتمالية الإصابة بالالتهابات؛ لذا يُفضّل استبدالها بالوجبات الصحيّة المُحضّرة منزليًّا.
اللحوم المُصنّعة
تحتوي هذه اللحوم، مثل؛ النقانق، والسلامي، على نسبة عالية من الكوليسترول لذلك يجب على مرضى الكوليسترول الحد من تناولها، كما أنّها تحتوي على كمية عالية من الأملاح، وإضافةً إلى ذلك يرتبط الإفراط في تناول هذه اللحوم بزيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
المخبوزات والحلويات
إذ تحتوي المخبوزات والحلويات على الزبدة أو السمنة، ومثالٌ عليها؛ البسكويت، والكعك، والدونات، ممّا يجعلها عالية المحتوى بالكوليسترول، والدهون، كما أنّها تحتوي على نسبة عالية من السكر ممّا قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب؛ لذلك يجب استبدالها بالحلويات المُحضّرة منزليًّا قليلة السكر والدهون.
مشتقات الحليب كامل الدسم
إذ يحتوي الحليب، واللبن، والجبن كاملة الدسم على كمية عالية من الدهون المُشبعة، ويحتوي الجبن أيضًا على الصوديوم، ممّا قد يؤثر سلبًا على مرضى الكوليسترول، لذا يُنصح باستبدال هذه الأطعمة والمشروبات بالأطعمة قليلة الدسم أو الخالية منه، كما يمكن استبدال مصادر الدهون غير الصحيّة كالزبدة بأنواع من الزيوت الصحيّة كزيت الزيتون.
نصائح تغذوية لمرضى الكوليسترول
يُنصح مرضى ارتفاع الكوليسترول باتباع نظام غذائيّ صحيّ ومتنوع، لذا يمكن اتباع بعض النصائح والإرشادات التغذوية التي يمكن أنّ تُساهم في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، ومنها ما يأتي:[٢]
- الحد من تناول الوجبات الخفيفة عالية المحتوى بالملح، والدهون، والسكر.
- الحد من تناول الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة.
- استخدم الزيوت الصحيّة في الطهي، مثل؛ زيت الزيتون، وزيت الكانولا، وزيت دوار الشمس، وزيت فول الصويا، وغيرها.
- زيادة استهلاك الخضروات النية أو المطبوخة الغنية بالألياف الغذائية.
- زيادة استهلاك البقوليات، مثل؛ الحمص، والعدس، والبازلاء، والفاصولياء.
- اختيار أنواع اللحوم الخالية من الدهون، مثل؛ اللحوم منزوعة الدهن، والدجاج منزوع الجلد.
- تناول الدهون الصحية كالتي توجد في الأفوكادو، والمكسرات، وتجدر الإشارة إلى أنّهُ يُسمح بتناول البيض بما يصل إلى 7 بيضات أُسبوعيًا دون أن يزيد من مستوى الكوليسترول.
المراجع
- ↑ Jillian Kubala (10/9/2018), "11 High-Cholesterol Foods — Which to Eat, Which to Avoid", healthline , Retrieved 12/10/2021. Edited.
- ^ أ ب "Cholesterol - healthy eating tips", betterhealth.vic.gov.au, Retrieved 12/10/2021. Edited.
- ↑ "Foods high in cholesterol: What to know", health.clevelandclinic, 14/5/2021, Retrieved 12/10/2021. Edited.
