أهم الخضروات التي تُخفض الكوليسترول
يُمكن أن يُساعد إضافة بعض أنواع الخضروات إلى النظام الغذائي على تحسين مستوى الكوليسترول الكلي من خلال تقليل مستوى الكوليسترول الضار، وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد، ولكن لا بّدُ من التنويه إلى أنّهُ لا يزال هناك الحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها،[١] ومن أبرز هذهِ الخضروات ما هو موضح فيما يأتي:
الثوم
يحتوي الثوم على العديد من المركبات النباتية، مثل؛ الأليسين، وتُشير الدراسات إلى أنّ استهلاك الثوم يُمكن أن يُخفض من مستوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار، بالإضافة إلى أنّهُ قد يُساعد على خفض مستوى ضغط الدم، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّ هذهِ الدراسات أجريت على كميات كبيرة من الثوم.[١]
السبانخ
يُعدّ السبانخ مصدراً غنيًا بالفيتامينات والمعادن، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تُعزز صحة القلب، بالإضافة إلى محتواهُ من الألياف الغذائية التي تُساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار؛ وذلك لأنّ الألياف الغذائية ترتبط بالكوليسترول الضار وبالتالي يتم إزالتهما من الجسم.[٢]
البروكلي
يحتوي البروكلي على الألياف الغذائية وفيتامين ج اللذان يُساعدان على تقليل مستوى الكوليسترول، بالإضافة إلى أنّهُ يحتوي على بيتا كاروتين التي تُساعد على تقليل أكسدة الكوليسترول الضار في مجرى الدم.[٢]
الخرشوف
يُعدّ الخرشوف أو ما يُعرف بالأرضي شوكي من الخضروات التي يُمكن أن تُساعد على التحكم بمستوى الكوليسترول في الدم؛ وذلك لاحتوائهِ على الألياف الغذائية، والمغنيسيوم، ومضادات الأكسدة كفيتامين ج، وبيتا كاروتين، بالإضافة إلى أنّهُ يحتوي على فيتامين ك الذي يُساعد على تقليل تكوّن جلطات الدم داخل الشرايين.[٢]
الهليون
يُعدّ الهليون مصدراً غنيًا بالعناصر الغذائية، والألياف الغذائية الذي يُمكن أن يُساعد إضافتهِ إلى النظام الغذائي على تقليل مستوى الكوليسترول، بالإضافة إلى تعزيز صحة القلب، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يحتوي على فيتامين ب9 الذي قد يُخفض من مستوى الهوموسيستين وبالتالي يُمكن أن يُحسن من الدورة الدموية مما قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.[٢]
براعم بروكسل
تحتوي براعم بروكسل على مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى مضادات الالتهابات التي يُمكن أن تُساعد على تعزيز صحة القلب والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وأيضًا يحتوي على فيتامين ج الذي يُساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وبالتالي قد يُخفض من مستوى الدم، وقد يُقلل من مستوى الكوليسترول.[٢]
خضروات أخرى
إضافة إلى الخضروات السابقة يوضح ما يأتي بعض الخضروات الأخرى التي يُمكن أن تُساعد على تقليل مستوى الكوليسترول:[٣][٤]
- الباذنجان: إذ يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي يُمكن أن تُقلل من الكوليسترول.
- البامية: تُعدّ البامية أيضًا من الخضروات التي يُمكن أن تُقلل من مستوى الكوليسترول.
- الخضروات غير النشوية: مثل؛ البصل، والطماطم، والفلفل، والكرفس، والجزر؛ وذلك لأنّها تحتوي على الألياف الغذائية.
المراجع
- ^ أ ب Kerri-Ann Jennings (26/10/2018), "13 Cholesterol-Lowering Foods to Add to Your Diet", healthline, Retrieved 1/8/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج Samantha Boesch (2/6/2022), high fiber vegetables to,Swiss chard," says Best. "5 Best Vegetables to Lower Cholesterol, Say Dietitians", eatthis, Retrieved 1/8/2022. Edited.
- ↑ "8 Cholesterol-Lowering Foods To Try", clevelandclinic, 18/1/2022, Retrieved 1/8/2022. Edited.
- ↑ "Foods to Help Lower LDL (‘Bad’) Cholesterol", webmd, 12/6/2020, Retrieved 1/8/2022. Edited.
تجدر الإشارة إلى أنّهُ يُنصح بتناول الخضروات الطازجة أو اختيار الطرق الصحيّة لطهي الخضروات، مثل؛ الشوي، وتجنّب طريقة القلي العميق؛ لأنّ ذلك قد ينعكس سلبًا على مستوى الكوليسترول.