مأكولات صحية لمرضى الكوليسترول

أطعمة صحية مناسبة لمرضى الكوليسترول

يُعدُّ النظام الغذائيّ إحدى أهم العوامل التي تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم، وفيما يأتي بعض الأطعمة التي قد تُساهم في خفض نسبة الكوليسترول، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التي ترتبط بارتفاع مستويات الكوليسترول وخاصة الكوليسترول الضار:^[١][٢]

البقوليات

تُعدّ البقوليات مصدرًا غنيًا بالألياف، والمعادن، والبروتين النباتيّ، وتشمل على الفاصولياء البيضاء، والبازيلاء، والعدس، وقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ تناول 1/2 كوب من البقوليات يوميًّا يمكن أنّ يُساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

الأفوكادو والمكسرات

يُعدّ الأفوكادو من المصادر الغنية بالعناصر الغذائيّة، والألياف، والدهون الأحادية غير المُشبعة، التي بدورها يُمكن أن تُساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار، ورفع مستوى الكوليسترول الجيد في الدم، أما المكسرات فتحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المُشبعة، إذ يحتوي الجوز على أحماض أوميغا 3 الدهنيّة، التي تُعزز صحة القلب، بالإضافة إلى مركبات الستيرول النباتيّة (بالإنجليزية: Phytosterols) التي قد تُساهم في خفض مستويات الكوليسترول من خلال الحد من امتصاصه في الأمعاء.

الأسماك الدهنيّة

وتشمل؛ سمك السلمون، والماكريل، وغيرها، التي تُساهم في تعزيز صحة القلب؛ وذلك لمحتواها العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنيّة التي تُساهم في زيادة مستوى الكوليسترول الجيد، وتقليل الالتهابات، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ قلي السمك قد يزيد من خطر الإصابة أمراض القلب، لذا يُنصح بطهيه على البخار لكونها من أكثر الطرق الصحيّة لطهي السمك.

الحبوب الكاملة

بشكل عام تساهم الحبوب الكاملة جميعها في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، إلا أنّ هناك نوعين من الحبوب الكاملة لهما دور خاص في تعزيز صحة القلب، وهما؛ الشعير، والشوفان، إذ يحتويان على مركب البيتا جلوكان (بالإنجليزية: Beta glucan)؛ وهو نوع من الألياف الغذائيّة القابلة للذوبان التي تُساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار.

الفواكه

تُعدّ من المصادر الغنية بالألياف القابلة للذوبان؛ كالبكتين (بالإنجليزية: Pectin) الموجود في التفاح، والعنب، والحمضيات، والفراولة، ممّا قد يُساهم في خفض مستويات الكوليسترول، بالإضافة إلى أنّ تناول التوت والعنب بشكل خاص يُمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد، ويُقلّل مستويات الكوليسترول الضار؛ وذلك بسبب احتوائهما على المركبات النباتيّة، ومضادات الأكسدة والالتهابات.

الشوكولاتة الداكنة والكاكاو

إذ تمتاز بمحتواها الغني بمضادات الأكسدة، والتي قد تُساهم في خفض مستوى ضغط الدم، والكوليسترول الضار، ورفع مستوى الكوليسترول الجيد، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّه يجب اختيار الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 75% إلى 85% أو أكثر من الكاكاو، بالإضافة إلى عدم احتوائها على السكر المُضاف.

الثوم وزيت الزيتون

يحتوي الثوم على العديد من المركبات النباتيّة الفعالة؛ مثل مركب الأليسين (بالإنجليزية: Allicin)، وبالتالي قد يُساهم تناول الثوم في خفض ضغط الدم المرتفع، والكوليسترول الضار، أما زيت الزيتون فهو مصدر غني بالأحماض الدهنيّة الأحادية غير المُشبعة؛ والتي يُمكن أن تُساهم في رفع مستوى الكوليسترول الجيد، وتُقلل مستوى الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى أنّه يُساهم في تقليل الالتهاب الذي يمكن أنّ يُسبب أمراض القلب؛ لذا يُنصح استخدام زيت الزيتون بدلًا من الأنواع الأخرى من الدهون.

الخضروات

تُعدّ الخضروات مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، والألياف الغذائيّة، إذ تحتوي بعضها كالباذنجان، والجزر، والبطاطا، والبامية على نسبة عالية من البكتين، الذي قد يُساهم في خفض مستوى الكوليسترول، كما تحتوي الخضروات الورقيّة الخضراء كالسبانخ على اللوتين (بالإنجليزية: Lutein) والكاروتينات (بالإنجليزية: Carotenoids)؛ التي يُمكن أن تُقلل من مستوى الكوليسترول، وبالتالي قد تُخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.

نصائح عامة لمرضى الكوليسترول

توجد مجموعة من النصائح التي يُمكن أن تساعد على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، ومنها ما يأتي:^[٣][٤][٥]

• الحد من تناول الأطعمة الجاهزة، والمقلية.
• الحد من تناول الوجبات الخفيفة المالحة، والدهنيّة، والسكريّة قدر الإمكان، والتي تشمل على الشوكلاتة، والشيبس، والبسكويت، وغيرها من الأنواع الأُخرى.
• استخدام الزيوت الصحيّة للطبخ، مثل؛ زيت الكانولا، ودوار الشمس، وزيت الزيتون، وزيت السمسم، وزيت الفول السودانيّ.
• تجنب اللحوم المُصنعة بما في ذلك النقانق واللحوم الباردة؛ مثل السلامي.
• اختيار الأطعمة الخالية من الدهون؛ كاللحوم منزوعة الدهون، والدجاج منزوع الجلد.
• المحافظة على الوزن ضمن مستوياته الصحيّة.
• ممارسة التمارين الرياضية بانتظام.
• قراءة ملصق بيان القيمة الغذائيّة على المنتجات.
• الإقلاع عن التدخين للأشخاص المُدخنين، وتجنب التعرض للتدخين السلبي من قِبل غير المُدخنين.
• مراجعة الطبيب وإجراء الفحوصات اللازمة بشكلٍ دوري.