نظام غذائي لمرضى الكبد
يوضح ما يأتي مثال على نظام غذائي صحي لمدة يومين يُمكن لمرضى الكبد اتباعهِ؛ ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّهُ قد لا يتناسب مع جميع مرضى الكبد؛ لذا يُنصح استشارة أخصائي التغذية؛ للمساعدة على التخطيط لنظام صحي ومتوازن يتناسب مع الوضع الصحي اعتمادًا على نوع مرض الكبد، ولتلبية الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الأخرى اعتمادًا على احتياجات المريض:[١][٢]
الوجبة الغذائية | اليوم الأول | اليوم الثاني |
الإفطار | 1 حبة برتقال، و1 كوب من الشوفان بالحليب، و1 شريحة خبز توست من الحبوب الكاملة، و1 ملعقة كبيرة من مربى الفراولة، و1 كوب من الشاي أو القهوة | 1 كوب من الشوفان بالحليب مع 2 ملعقة صغيرة من زبدة اللوز، و1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا، و1 كوب من التوت |
سناك 1 | 1 كوب من الحليب، و1 حبة فاكهة | 1 كوب من الشاي الأخضر، أو القهوة غير المحلاة |
الغذاء | 110 غرامات من الدجاج، أو السمك، أو اللحوم قليلة الدهون، و1 حبة بطاطا مسلوقة صغيرة الحجم، وخضروات مطبوخة، وسلطة خضار، و2 شريحة من خبز الحبوب الكاملة، و1 ملعقة كبيرة من الجيلو، و1 حبة فاكهة، و1 كوب حليب | سلطة السبانخ مع خل البلسميك وزيت الزيتون، و85 غرامًا من الدجاج المشوي، و1 حبة بطاطا مشوية صغيرة الحجم، و1 كوب من الخضروات المطبوخة، مثل؛ البروكلي، والجزر |
سناك 2 | 1 كوب حليب، وقطع من الكراكر | 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني، و1 حبة تفاح مقطعة لشرائح، أو 2 ملعقة كبيرة من الحمص مع شرائح من الخضروات الطازجة |
العشاء | 110 غرامات من الدجاج، أو السمك، أو اللحوم قليلة الدهون، و1 حبة بطاطا مشوية أو مسلوقة، وكوب من الخضروات المطبوخة، والسلطة، و2 لفافة خبز الحبوب الكاملة، و1 حبة فاكهة، و1 كوب من الحليب | 1 كوب من سلطة البقوليات، و85 غرامًا من السلمون المشوي، و1 كوب من البروكلي المطبوخ، و1 كوب من الكينوا المطبوخة |
سناك 3 | 1 قطعة فاكهة | 1 كوب من التوت |
ما هي الأطعمة الممنوعة لمرضى الكبد؟
يوضح ما يأتي مجموعة من الأطعمة التي يُنصح مرضى الكبد بتجنّبها؛ لما قد تُسببه من أضرار للكبد:[١]
- السكر المُضاف؛ إذ يُنصح بتجنب الأطعمة السكرية، مثل؛ الحلويات، والمشروبات السكرية، وعصائر الفاكهة؛ وذلك لأنّ ارتفاع نسبة السكر في الدم قد تزيد من كمية الدهون المتراكمة في الكبد.
- الأطعمة المقلية؛ لمحتواها الغني بالدهون والسعرات الحرارية.
- الملح؛ إذ يُمكن أن يُسبب تناول الكثير من الملح إلى زيادة خطر الإصابة بالكبد الدهني غير الكحولي؛ لذا يُنصح الحد من تناول الصوديوم إلى 2300 مليغرام يوميًا، أما الذين يعانون من ارتفاع مستوى ضغط الدم فقد يوصى بتناولهم ما لا يزيد عن 1500 مليغرام يوميًا.
- الخبز الأبيض والمعكرونة؛ وذلك نتيجةً لتعرضهِ إلى عمليات معالجة كثير قد تُسبب زيادة نسبة السكر في الدم مقارنة بالحبوب الكاملة.
- اللحوم الحمراء؛ واللحوم المعالجة، كالنقانق؛ وذلك لمحتواها الغني بالدهون المشبعة.
ما هي الأطعمة المفيدة لمرضى الكبد؟
تتعدد الأطعمة التي يُنصح مرضى الكبد بتناولها؛ لما قد توفره من فوائد صحية، ومن أبرزها ما هو موضح فيما يأتي:[٣]
- الشوفان.
- البروكلي.
- القهوة.
- الشاي الأخضر.
- اللوز.
- السبانخ.
- التوت بأنواعهِ المختلفة.
- الأعشاب، مثل؛ الزعتر، والميرمية، وإكليل الجبل.
المراجع
- ^ أ ب Stephanie Watson (20/9/2021), "10 Foods to Include in a Healthy Liver Diet", healthline, Retrieved 6/12/2022. Edited.
- ↑ "Diet - liver disease", medlineplus, Retrieved 6/12/2022. Edited.
- ↑ Minesh Khatri (26/11/2022), "14 Best and Worst Foods for Your Liver", webmd, Retrieved 6/12/2022. Edited.
