الأكلات الصحيّة لمرضى الكبد والسكري
قد يُعاني البعض من الإصابة بأحد نوعي مرض السكري مع إحدى المشاكل الصحيّة للكبد خاصةً الكبد الدهني، ويجب على المريض في هذه الحالة الانتباه لنوعية الأطعمة المُتناولة، واختيار الأنواع الصحيّة المناسبة منها وفقًا لحالته الصحيّة، والتي من أبرزها ما يأتي، ولكن يُنصح باستشارة أخصائي التغذية للحصول على البرنامج الغذائي المناسب للمريض بشكلٍ خاص:
الخضراوات غير النشوية
تُعد الخضراوات غير النشوية كالخضار الورقية الخضراء، والبروكلي، والفلفل الحلو، والجزر، وغيرها من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية التي يُساهم الحصول عليها بكمياتٍ كافية في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ضمن معدلاتها الطبيعية، بالإضافة إلى المساهمة في توفير العديد من الفيتامينات، والمعادن، والمركبات المضادة للأكسدة الضرورية لصحة الجسم.[١][٢]
الأطعمة الغنية بالبروتين
يُنصح مرضى الكبد والسكري بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين خالي المحتوى من الدهون كالدجاج منزوع الجلد، والبقوليات، وغيرها؛ وذلك للتأكد من الحصول على كمياتٍ كافية من البروتين الضروري لعملية إصلاح خلايا أنسجة الجسم التالفة، بالإضافة إلى تقليل احتمالية الإفراط في الكميات المُتناولة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات من خلال مساهمة البروتين في زيادة الشعور بالشبع والامتلاء بعد تناوله.[٢][٣]
الحبوب الكاملة
تُعد الحبوب الكاملة المصدر الرئيسي للكربوهيدرات المُعقدة، وتتميز بمحتواها الغني بالألياف، والمُنخفض بالدهون، ممّا يجعلها من الأطعمة المناسب تناولها من قِبل مرضى الكبد والسكري، وذلك لمساهمتها في رفع مستويات السكر في الدم بشكلٍ تدريجي.[١][٢]
الأسماك الدهنية
تحتوي الأسماك الدهنية على نسبةٍ عاليةٍ من أحماض الأوميغا 3 الدهنية، التي يُساهم الحصول على كمياتٍ كافية منها في خفض مستويات الالتهاب في الجسم، وتقليل احتمالية تراكم الدهون في الكبد، بالإضافة إلى الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن معدلاتها الطبيعية.[٢][٤]
بالإضافة إلى الأطعمة السابقة يُنصح بتناول بعض أنواع الفواكه كالتوتيات، إلى جانب المكسرات، والبذور، والأطعمة الغنية بالدهون الصحيّة بكمياتٍ يتم تحديدها من قِبل أخصائي التغذية للحصول على فوائدها الصحيّة.
الأكلات الممنوعة لمرضى الكبد والسكري
توضح النقاط الآتية بعض الأطعمة التي يُنصح مرضى الكبد والسكري بالحد من الكميات المُتناولة منها؛ وذلك لاحتمالية أن يؤدي تناولها إلى زيادة مستويات السكر في الدم، أو تعرض الكبد للإجهاد خلال عمليات أيضها:[٥][٦][٧]
- الأطعمة الغنية بالدهون المُشبعة أو المتحولة كالأطعمة المقلية، واللحوم عالية المحتوى بالدهون، والأطعمة المُصنعة، والوجبات السريعة.
- الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكريات كالسكاكر، والمشروبات الغازية.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الملح كالخضار المعلبة، والمخللات، وغيرها.
- الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المُكررة كالخبز الأبيض، والمعكرونة، والأرز الأبيض، وغيرها.
نصائح غذائية لمرضى الكبد والسكري
توجد بعض النصائح الغذائية التي يُمكن أن يُساهم أخذها بعين الاعتبار من قِبل مرضى الكبد والسكري في تحسين حالتهم الصحيّة، ومن أبرزها ما يأتي:[١][٨][٩]
- قراءة ملصق المعلومات الغذائية المُثبت على عبوات الأغذية المختلفة قبل شرائها للتأكد من محتواها من السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون.
- التعرف على حجم الحصة الغذائية الواحدة من مجموعة متنوعة من الأطعمة بمساعدة أخصائي التغذية.
- مراقبة الكمية المُتناولة من الكربوهيدرات خلال اليوم.
- شرب كمياتٍ كافية من الماء.
- تجنب تناول الأطعمة النيئة، أو غير المطبوخة جيدًا كبعض أنواع المأكولات البحرية.
- تجنب استخدام الأواني المصنوعة من مواد يُمكن أن تتفاعل مع الطعام كالأواني النحاسية.
المراجع
- ^ أ ب ت "Liver Disease Diets", liverfoundation, Retrieved 26/7/2023. Edited.
- ^ أ ب ت ث Beth Sissons (17/4/2023), "What are the best foods for people with diabetes, and what should be avoided?", medicalnewstoday, Retrieved 26/7/2023. Edited.
- ↑ fruits and vegetables and,Limiting your salt intake. "Diet - liver disease", medlineplus, Retrieved 26/7/2023. Edited.
- ↑ Jon Johnson (10/1/2023), "What foods protect the liver?", medicalnewstoday, Retrieved 26/7/2023. Edited.
- ↑ "Liver Disease Diet", drugs, 3/7/2023, Retrieved 26/7/2023. Edited.
- ↑ Sanchari Sinha Dutta, "How do Certain Foods Affect the Liver?", news-medical, Retrieved 26/7/2023. Edited.
- ↑ "Best and Worst Foods for Diabetes", webmd, 3/5/2023, Retrieved 26/7/2023. Edited.
- ↑ "Diabetes diet: Create your healthy-eating plan", mayoclinic, Retrieved 26/7/2023. Edited.
- ↑ "10 Tips to Eat Well With Diabetes", webmd, 30/10/2021, Retrieved 26/7/2023. Edited.
