الفرق بين حساسية الحليب وحساسية اللاكتوز بالأكل

الفرق بين حساسية الحليب وحساسية اللاكتوز

تُعد حساسية الحليب رد فعل تحسسي للجسم اتجاه البروتين الموجود في الحليب. أما عدم تحمل اللاكتوز فهو مشكلة صحيّة ناتجة عن عدم توافر إنزيم اللاكتيز الذي يُساهم في هضم سكر اللاكتوز الموجود في الحليب ومنتجاته.^[١]

ويتمثل الفرق بينهما في عدم قدرة مرضى حساسية الحليب على استهلاك الحليب أو أي منتجات تحتوي على مشتقاته كالكازين، ومصل اللبن، واللاكتوز، وغيرها، بينما يُمكن لمرضى عدم تحمل اللاكتوز استهلاك كمياتٍ بسيطة من بعض المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز وفقًا للكميات التي يستطيع الجهاز الهضمي تحملها دون الإصابة بأيّ آثار جانبية، ولكن بشكلٍ عام يُنصح المصابون بكلتا الحالتين بقراءة ملصق المعلومات الغذائية بحذر وتجنب استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الحليب، ومنها ما يأتي:^[٢][٣][٤]

• الحليب بكافة أنواعه.
• الزبادي بأنواعه.
• الأجبان، مثل؛ جبنة الريكوتا، والقريش، والجبنة الكريمية، وغيرها.
• الزبدة بكافة أشكالها.
• المثلجات، والبودينغ، والكاسترد.
• جميع أنواع الكريمة بما في ذلك الكريمة الحامضة.
• بعض الحلويات والمشروبات التي تحتوي على الحليب، مثل؛ الشوكولاتة، والكراميل، والنوجا، ومشروب الشوكولاتة الساخن، وغيرها.
• الأطعمة التي تحتوي على نكهة الجبن أو الزبدة الصناعية.
• أنواع الدقيق عالية المحتوى بالبروتين.
• بعض المنكهات الطبيعية.
• بعض المخبوزات التي تحتوي على الحليب، مثل؛ الخبز، والكعك، والبسكويت، وغيرها.
• المعجنات المحشوة بالقشطة أو الجبن.
• الكريمة المخفوقة وشوربات الكريمة.
• الصلصات البيضاء.
• العصائر التي تحتوي على الزبادي أو الحليب.

بدائل للحليب ومنتجاته

توضح النقاط الآتية بعض أنواع الحليب النباتي التي يُمكن استهلاكه كبديل للحليب الحيواني ومنتجاته من قِبل مرضى حساسية الحليب وعدم تحمل اللاكتوز:

• حليب اللوز: يتميز حليب اللوز بمذاقه الحلو ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 30 إلى 45 سعرة حرارية، بالإضافة إلى أنَّ محتواه من البروتين أقل من محتوى الحليب البقري.^[٥][٦]
• حليب الصويا: يُعد من الأنواع الأقرب لمحتوى الحليب البقري من حيث العناصر الغذائية الرئيسية، إذ يحتوي الكوب الواحد من حليب الصويا ما بين 80 إلى 90 سعرة حرارية، بالإضافة إلى 7 إلى 9 غرامات من البروتين، ولكن يُنصح باستهلاكه بكمياتٍ معتدلة.^[٦]
• حليب جوز الهند: يُستخدم حليب جوز الهند في إعداد العديد من الأطباق؛ وذلك لقوامه الكريمي ومذاقه الحلو، بالإضافة إلى محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، إذ يحتوي الكوب الواحد على ما يُقارب 45 سعرة حرارية، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّ هذا النوع من الحليب لا يحتوي على البروتين.^[٦]
• حليب الشوفان: يُمكن استخدام حليب الشوفان كبديل للحليب البقري، إذ يحتوي الكوب الواحد منه ما بين 140 إلى 170 سعرة حرارية، بالإضافة إلى 2.5 إلى 5 غرامات من البروتين، كما أنَّه يُعد مصدرًا غنيًا بالألياف خاصةً البيتا جلوكان.^[٦]
• حليب الأرز: يتميز بمذاقه الحلو، ممّا يُقلل الحاجة إلى إضافة السكر له، كما أنَّه يُعد غنيًا بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، إذ يحتوي الكوب الواحد منه ما بين 120 إلى 140 سعرة حرارية.^[٥]

نصائح عامة لمرضى حساسية الحليب واللاكتوز

توضح النقاط الآتية بعض النصائح العامة التي يُمكن اتباعها لتعامل مع حساسية الحليب وعدم تحمل اللاكتوز:^[٢][٧]

• يُنصح بقراءة ملصق المعلومات الغذائية قبل شراء أي منتج.
• يُمكن لمرضى عدم تحمل اللاكتوز استهلاك منتجات الحليب قليلة المحتوى باللاكتوز.
• يُمكن لمرضى عدم تحمل اللاكتوز أخذ مكملات لإنزيم اللاكتاز على شكل سائل أو مسحوق قبل استهلاكهم لمنتجات الحليب وفقًا لتوصيات الطبيب المُختص.
• يُنصح مرضى حساسية الحليب بالتأكد من طريقة تحضير الأطعمة في حال الرغبة في تناول الطعام في الخارج لتأكد من عدم استخدام أي من منتجات الحليب في إعدادها.
• يُمكن للأم اللجوء لاستخدام بعض التركيبات المضادة للحساسية، والتي تكون خالية من بروتينات الحليب في حال كان الطفل يُعاني من حساسية الحليب.