جدول غذائي لمرضى القولون العصبي
يعتمد النظام الغذائي لمرضى القولون العصبي على تناول الأطعمة التي لا تؤدي إلى زيادة احتمالية سوء الأعراض المرافقة للإصابة، ويُنصح عادةً باتباع نظام غذائي منخفض الفودماب (بالإنجليزية: FODMAP diet)؛[١] ويُبين الجدول الآتي نظامًا غذائيًا لمرضى القولون العصبي لمدة أسبوع، والذي يوفر ما بين 1900 إلى 2100 سعرة حرارية يوميًّا، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة أخصائي التغذية للحصول على البرنامج الغذائي المناسب وفقًا للحالة الصحيّة للفرد:[٢][٣]
اليوم/ الوجبة | وجبة الإفطار | وجبة خفيفة | وجبة غداء | وجبة خفيفة | وجبة عشاء | وجبة خفيفة |
اليوم الأول | 1 شريحة من خبز العجينة المتخمرة 1/2 حبة من الأفوكادو 1 حبة من البيض المقلي | 10 حبات من اللوز 1 حبة صغيرة الحجم من البرتقال | سلطة السيزر المكونة من 84 غرامًا من صدر الدجاج المشوي، و1/2 كوب من الخس المبروش، و1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان، و2 ملعقة كبيرة من صلصة السيزر منخفضة الفودماب والخالية من الجلوتين | 1/2 كوب من الجزر الصغير 1/4 الكوب من الحمص الخالي من الثوم | 112 غرامًا من برغر التيركي منخفض الفودماب 1 حبة من الكوسا المشوية المقطعة إلى شرائح والمدهونة بملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون 1 حبة من البطاطا المشوي | 1 كوب من المثلجات الخالية من اللاكتوز |
اليوم الثاني | 1 شريحة من الخبز الخالي من الجلوتين 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني 1 حبة من الموز | 1 كوب من الزبادي الخالي من اللاكتوز 1/2 كوب من التوت البري | فريتاتا الخضار المشوية المكونة من 3 حبات من البيض، و1/2 حبة متوسطة من البطاطا الحلوة، و1/2 حبة من الكوسا المشوية، مع 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان | 12 رقائق تورتيلا الذرة 1/4 الكوب من الجواكامولي الخالية من البصل | 112 غرامًا من السلمون المشوي 1 كوب من الأرز البني المطبوخ 1/2 كوب من البروكلي المشوي مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون | 28 غرامًا من الشوكولاتة السوداء 1 كوب من الفشار المُعد بالمقلاية الهوائية |
اليوم الثالث | 1 قطعة من البايغل 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية 28 غرامًا من السلمون المدخن | 1 حبة صغيرة من الموز 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني | 2 شريحة من الخبز الخالي من الجلوتين 1/2 حبة من الأفوكادو 2 حبة من البيض المخفوق | 1/2 كوب من الجزر الصغير 1/4 الكوب من الحمص الخالي من الثوم | 1.5 كوب من المعكرونة المصنعة من الأرز مع 1/2 كوب من صلصة الطماطم الخالية من الثوم والبصل، و1 كوب من الباذنجان المقطع إلى مكعبات والمطهو على البخار مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، و2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان | 1 كوب من المثلجات الخالية من اللاكتوز |
اليوم الرابع | 3/4 الكوب من الزبادي المصنوع من حليب جوز الهند 1/4 الكوب من الجرانولا الخالي من الجلوتين 1/2 كوب من التوت الأزرق | 2 قطعة من كعك الأرز 2 ملعقة كبيرة من زبدة اللوز | 112 غرامًا من شرائح التيركي 1 ملعقة كبيرة من الحبوب الكاملة، مع 1 شريحة من الطماطم، والخس 2 شريحة من الخبز الخالي من الجلوتين 10 حبات من الجزر الصغير | 1 حبة متوسطة الحجم من اليوسفي 10 حبات من الجوز | 112 غرامًا من السلمون المشوي 1 كوب من الكينوا المطبوخة 1/2 كوب من الفاصولياء الخضراء المطبوخة على البخار | 56 غرامًا من الشوكولاتة السوداء 1/2 كوب من التوت البري |
اليوم الخامس | 1 كوب من الزبادي الخالي من اللاكتوز 1/4 الكوب من الجرانولا الخالية من الجلوتين 1/2 كوب من التوت الأزرق | 2 حبة من كعك الأرز مع 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني | 84 غرامًا من التونة المخلوطة مع 1/4 حبة من الأفوكادو مع 2 شريحة من الخبز الخالي من الجلوتين، و1 شريحة من الطماطم | 28 غرامًا من جبن الشيدر 1/2 كوب من العنب | 84 غرامًا من السلمون المشوي 1 كوب من المعكرونة الخالية من الجلوتين مع 1/2 كوب من صلصة الطماطم منخفضة الفودماب والخالية من الثوم والبصل 1 كوب من السبانخ المطهوة على البخار مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون | 2 حبة من الكوكيز الخالي من الجلوتين |
اليوم السادس | 1 شريحة من خبز العجينة المتخمرة 1/2 حبة من الأفوكادو 1 حبة من البيض المقلي | 10 حبات من الجوز 1/4 الكوب من الكرز المُجفف | لفائف الحمص المكونة من 1/4 الكوب من الحمص الخالي من الثوم، مع الخس، والطماطم، والخيار، و1/4 الكوب من الزيتون، و1/4 الكوب من جبنة الفيتا، و1 رغيف من التورتيلا الخالية من الجلوتين | 2 كوب من الفشار المعد بالمقلاة الهوائية | 84 غرامًا من الستيك المشوي 1 كوب من الأرز البني المطبوخ 1 حبة من الكوسا المقطعة والمشوية مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون | 1/4 الكوب من رقائق الشوكولاتة السوداء |
اليوم السابع | 1/2 كوب من حبوب الشوفان المطبوخة بالماء 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني 1/2 كوب من التوت الأزرق | 1 كوب من الشمام المقطع إلى مكعبات 10 حبات من اللوز | 112 غرامًا من شرائح التيركي 1/2 حبة من الأفوكادو 1/2 كوب من السبانخ 2 شريحة من الطماطم مع 1 رغيف من خبز التورتيلا الخالي من الجلوتين | 10 حبات من المقرمشات الخالية من الجلوتين 1/4 الكوب من الحمص الخالي من الثوم | 112 غرامًا من التوفو المقطع إلى مكعبات مع 1/2 كوب من البروكلي، و1/2 حبة مفرومة من الفلفل الحلو الأحمر، و1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للقلي 2 ملعقة كبيرة من صلصة الترياكي الخالية من الثوم 1 كوب من نودلز الأرز | 5 حبات كبيرة من الفراولة 2 ملعقة كبيرة من زبدة اللوز |
حمية الفودماب هي حمية تركز على التقليل من تناول مجموعة الكربوهيدرات والسكريات قصيرة السلسلة، والتي تعد قابلة لأن يتم تخميرها في الأمعاء بواسطة البكتيريا، ممّا يزيد من احتمالية سوء الأعراض المرافقة للإصابة بمتلازمة القولون العصبي.
الأطعمة المسموحة لمرضى القولون العصبي
فيما يأتي بعض الأطعمة المسموحة التي يُمكن لمرضى القولون العصبي تناولها للتخفيف من حِدة الأعراض المرافقة للإصابة:[٤][٥]
- الفواكه كالبرتقال، والتوتيات، والعنب، والكيوي، والتفاح، والتين.
- الخضار كالجزر، والباذنجان، والقرع، والخضراوات الورقية الخضراء.
- البقوليات كالبازيلاء.
- الحبوب الكاملة كالشوفان.
- الأطعمة الغنية بالبروتين كالبيض، واللحوم الخالية من الدهون، ومنتجات الألبان الخالية من الدسم.
يُنصح مرضى القولون العصبي بتجنب تناول الأطعمة التي تزداد بعد تناولها حِدة الأعراض المرافقة للإصابة، إذ يختلف تأثير بعض الأطعمة من شخصٍ لآخر.
الأطعمة الممنوعة لمرضى القولون العصبي
توضح النقاط الآتية بعض الأطعمة الممنوعة التي يُنصح مرضى القولون العصبي بالحد من الكميات المتناولة منها:[٤][٥]
- الفواكه كالخوخ، والبطيخ، والكمثرى، والمانجو، والخوخ.
- الخضار كالخرشوف، والهليون، والبروكلي، والكرنب، والبصل.
- البقوليات كالحمص، والفاصولياء، والعدس.
- الحبوب كمنتجات القمح.
- منتجات الألبان.
- المكسرات.
- المشروبات الغنية بالكافيين كالقهوة، والشوكولاتة.
- الأطعمة الجاهز والمقلية.
المراجع
- ↑ Carolyn Farnsworth (30/1/2022), "What are some healthy snacks for people with irritable bowel syndrome?", medicalnewstoday, Retrieved 8/3/2023. Edited.
- ↑ Rebecca Jaspan (18/10/2022), "7 Day Low FODMAP Meal Plan & Recipe Prep", verywellfit, Retrieved 8/3/2023. Edited.
- ↑ "Food Exchange Lists", dtc.ucsf, Retrieved 8/3/2023. Edited.
- ^ أ ب Kristeen Cherney and Erika Klein (21/10/2021), "IBS Diet Guide", healthline, Retrieved 8/3/2023. Edited.
- ^ أ ب Barbara Bolen (10/6/2021), "What to Eat When You Have Irritable Bowel Syndrome", verywellhealth, Retrieved 8/3/2023. Edited.
