أكلات للمصابين بحساسية القمح
من أجل تجنب حدوث أعراض جانبية ناجمة عن التحسس لأي نوع من الأكلات؛ يجب على الشخص المصاب بهذه الحساسية تجنب هذه الأكلات والمنتجات التي تحتوي عليها؛ لذا فإنّهُ على الشخص الذي يتحسس من القمح تجنب تناول القمح والمأكولات التي تحتوي على القمح، وعلى الرغم من أن قائمة المأكولات الممنوعة تعد كبيرة، إلا أن هناك العديد من الأكلات التي يمكن للمصابين بحساسية القمح تناولها، وفي ما يأتي بعضها.[١][٢][٣]
الخبز وحبوب الإفطار المصنوعة من حبوب بديلة للقمح
يمكن للمرضى المصابين بحساسية القمح تناول الخبز، وحبوب الإفطار المصنوعة من حبوب بديلة للقمح، مثل:[١][٢]
- الذرة.
- الأرز.
- البطاطا.
- الشيلم (بالإنجليزية: Rye).
- نشا الذرة (بالإنجليزية: Corn starch).
- فول الصويا.
- الشوفان.
- الشعير.
- القطيفة (بالإنجليزية: Amaranth).
- حبوب الكينوا.
- الحنطة السوداء (بالإنجليزية: Buckwheat).
- التابيوكا (بالإنجليزية: Tapioka)؛ وهو النشا المستخرج من جذور نبات الكاسافا (بالإنجليزية: Cassava).
الحلويات
يمكن أيضاً لمرضى حساسية القمح تناول الحلويات المصنوعة من بدائل القمح المذكورة سابقاً، مثل كعك الشوفان، والأرز بالحليب، وغيرها، كما يمكنه تناول الكاسترد (بالإنجليزية: Custard)، والجيلاتين (بالإنجليزية: Gelatin)، وغيرها من الحلويات التي لا تحتوي على القمح، بالإضافة إلى إمكانية تناول العسل، والمربى، والسكر، وشراب الذرة المُحلى (بالإنجليزية: Corn syrup).[١]
البيض ومنتجاته الخالية من القمح
حيث يمكن تناول البيض ومنتجاته طالما لا يحتوي على أي من منتجات القمح.[١]
الزيوت والدهون
حيث يمكن لمرضى حساسية القمح تناول الزبدة، والسمنة، والزيوت النباتية، والقشطة، وصلصات السلطة، التي لا تحتوي على طحين القمح أو أي من منتجاته.[١]
الفواكه
تعد جميع أشكال الفواكه سواءً الفواكه الطازجة، أو المعلبة، أو المجففة، أو المجمدة، أو عصائرها؛ مناسبة لمرضى حساسية القمح.[١]
اللحوم والدواجن
حيث يمكن لمرضى حساسية القمح تناول اللحوم الحمراء، والدجاج، ولحم الديك الرومي، والأسماك، سواءً عن المشوية، أم المقلية، أم المسلوقة، بالإضافة إلى أنه يمكن تناول اللحوم المصنعة، مثل النقانق؛ طالما أنها لا تحتوي على طحين القمح، أو أي منتجات القمح.[١]
الحليب ومشتقاته
يمكن لمرضى حساسية القمح شرب وتناول الحليب، ومشتقاته من الزبادي، والأجبان، وغيرها.[١]
الخضروات
كما هي الحال مع الفواكه؛ يمكن لمرضى حساسية القمح تناول الخضروات بجميع أشكالها سواءً الطازجة، أو المجمدة، أو المعلبة، أو عصائرها.[١]
أكلات أخرى
بالإضافة إلى ما ذكره هناك أكلات أخرى يمكن لمرضى حساسية القمح تناولها مثل التوابل، والأعشاب، والمكسرات، والمخللات، والبوشار، وزبدة الفستق، والملح، وغيرها.[١]
كيفية معرفة المنتجات الخالية من القمح؟
عند شراء أي من المُنتجات الموجودة في الأسواق، يجب قراءة المكونات، وتجنب المنتجات التي تحتوي على أي مما يلي:[٤]
- النخالة.
- فتات الخبز.
- البرغل.
- الكسكس.
- قمح ثنائي الحبة (بالإنجليزية: Einkorn).
- الطحين؛ سواءً الطحين المُدعم، أو طحين القمح، أو غيرها.
- الحنطة (بالإنجليزية: Spelt).
أعراض حساسية القمح
فيما يلي بعض من الأعراض الشائعة التي قد يشعر بها المريض بعد تناول القمح أو أي من مُنتجاته:[٣]
- احتقان الأنف.
- الربو.
- التهاب الجلد التأتبي (بالإنجليزية: Atopic dermatitis).
- الغثيان.
- الإسهال.
- التقيؤ.
- تهيج وانتفاخ في الفم والحلق.
- حكة في العين.
- انتفاخ البطن.
- طفح جلدي وحكة في الجلد.
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر "Wheat Allergy Diet for Children", stanfordchildrens, Retrieved 9/11/2021. Edited.
- ^ أ ب "Food Substitutes for Your Wheat Allergy", webmd, 26/10/2020, Retrieved 9/11/2021. Edited.
- ^ أ ب Yvette Brazier (14/1/2020), "What to know about wheat allergy", medicalnewstoday, Retrieved 9/11/2021. Edited.
- ↑ "Wheat Allergy Diet", hopkinsmedicine, Retrieved 5/12/2021. Edited.
