أكلات مفيدة لمرضى الأنيميا

أكلات مُفيدة لمرضى الأنيميا

يُصاب الشخص بالأنيميا أو فقر الدم، عندما يقل عدد كريات الدم الحمراء عن المستوى الطبيعي، وقد يحصل ذلك لعدة أسباب، لكن السبب الأكثر شيوعًا للأنيميا هو نقص مستوى الحديد في الدم (بالإنجليزية: Iron deficiency anemia)؛ لذا فإنّ اتباع نظام غذائيّ غني بالمأكولات الغنية بالحديد يُعد مُفيدًا لمرضى الأنيميا، بالإضافة إلى المأكولات الغنية بفيتامين ج؛ إذ يُساهم فيتامين ج في تحسين كفاءة امتصاص الجسم للحديد، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب المختص للحصول على العلاج الطبي المناسب، ويوضح ما يأتي بعض الأكلات المُفيدة لمرضى الأنيميا:^[١][٢]

الخضروات الورقيّة

إذ تحتوي بعض الخضروات الورقيّة داكنة اللون خاصة على كمياتٍ كبيرة من الحديد، مثل؛ السبانخ، والكرنب، والهندباء البريّة (بالإنجليزية: Dandelion green)، والسلق (بالإنجليزية: Swiss chard)، وغيرها، كما أنّ بعض هذه الخضروات يُعدّ مصدرًا غنيًا بفيتامين ج، مثل؛ السلق، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ بعض الخضروات الورقيّة كالسبانخ، تُعدّ مصدرًا غنيًا بالأكسالات (بالإنجليزية: Oxalate)؛ وهي عبارة عن مُركبات ترتبط بالحديد، وتُقلّل من كفاءة امتصاص الجسم له؛ لذا يُنصح بعدم الاعتماد على الخضروات فقط لزيادة مستوى الحديد في الدم.^[١][٣]

اللحوم والدجاج

إذ تحتوي جميع أصناف اللحوم على الحديد، سواءً اللحوم الحمراء، أو لحم الخروف، أو لحم الغزال، إذ تُعدّ جميعها غنية بالحديد، بالإضافة إلى الدجاج.^[١]

لحوم الأعضاء

إذ تُعدّ لحوم الأعضاء من أكثر المصادر الغذائيّة الغنية بالحديد بالإضافة إلى محتواها من الفولات، ومن الأمثلة عليها؛ الكبد، والكلى، والقلب، وغيرها.^[١]

المأكولات البحرية

إذ تُعدّ المأكولات البحريّة أيضًا من المصادر الغنية بالحديد كالمحار، والسلطعون، والروبيان، والأسماك، مثل؛ التونة الطازجة أو المُعلبة، وسمك الإسقمري، والسلمون الطازج أو المُعلب، والسردين الطازج أو المُعلب؛ ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ السردين المُعلب يُعدّ مصدرًا غنيًا بالكالسيوم، إذ يمكن للكالسيوم أنّ يُقلّل من كفاءة امتصاص الجسم للحديد؛ لذا يُنصح بتجنّب تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مع الأغذية الغنية بالحديد.^[٣][١]

البقوليات

إذ تحتوي البقوليات على كمياتٍ كبيرة من الحديد، وتشمل كلّ من الفاصولياء، والحمص، والبازيلاء، وفول الصويا، وغيرها.^[١]

البذور والمكسرات

تُعدّ المكسرات، والبذور من المصادر الغذائيّة التي تحتوي على كمياتٍ جيدة من الحديد، ومن الأمثلة عليها؛ بذور اليقطين، وبذور دوار الشمس، والكاجو، والفستق الحلبيّ، وغيرها.^[٣]

الأطعمة المُدعمة بالحديد

توجد بعض الأطعمة التي يتم تدعيمها بالحديد، ومن الأمثلة عليها؛ عصير البرتقال المُدعم، وحبوب الإفطار المُدعمة، والطحين، والمعكرونة المُدعمة، وغيرها.^[١]

أطعمة أخرى

كما يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج كالبرتقال، والفلفل الحلو، والفراولة، وغيرها؛ بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بفيتامين ب12، وفيتامين ب9 كلحم الكبد، وبعض الخضروات الورقيّة، إذ يُمكن أن يُساهم كلّ من فيتامين ب12، وفيتامين ب9 في تحسين إنتاج كريات الدم الحمراء.^[١]

مأكولات يُنصح مرضى الأنيميا بتجنبها

توجد بعض المأكولات التي يُنصح تجنب تناولها من قِبل مرضى الأنيميا؛ وذلك لأنّها يمكن أنّ تتداخل هذه المأكولات مع امتصاص الجسم للحديد، ومنها:^[٣]

• الشاي، والقهوة.
• الحليب، وبعض مُنتجاته.
• الأطعمة التي تحتوي على العفص (بالإنجليزية: Tannins)، مثل؛ العنب، والذرة.
• الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic acid)، مثل؛ الأرز البني، والشعير.
• الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك (بالإنجليزية: Oxalic acid)، مثل؛ البقدونس، والشوكولاتة، والفول السوداني.