الأكل الممنوع لمرضى الكبد

ما هو الأكل الممنوع لمرضى الكبد؟

يُعدّ اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على بعض الأغذية الصحية المناسبة لمرضى الكبد، والحدّ من الأطعمة التي قد تزيد من سوء أمراض الكبد؛ لذا يوضح ما يأتي أبرز الأطعمة التي يُنصح بتجنّب تناولها من قِبل مرضى الكبد، أو التقليل من الكمية المتناولة منها قدر الإمكان:^[١][٢]

الأطعمة المقلية

تشتمل الأطعمة المقلية على البطاطا المقلية، وأصابع الدجاج المقلية، والبصل المقلب، وغيرها من الأطعمة المقلية الأخرى؛ وذلك لاحتوائها على الدهون المشبعة التي قد تؤدي إلى زيادة نسبة الدهون في الكبد.

اللحوم المصنعة

تُعدّ اللحوم المصنعة، مثل؛ السلامي، والنقانق غنية بالدهون المشبعة التي قد تُسبب حدوث تلف في الكبد.

المشروبات الغازية

يُعدّ محتوى المشروبات الغازية من السكر مرتفعًا، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول الكثير من السكر يتحول في الجسم إلى دهون التي تؤثر على صحة الكبد.

السكريات المضافة

تُعدّ السكريات المضافة الموجودة في العديد من المنتجات، مثل؛ الكوكيز، والحلويات، وعصائر الفاكهة، وغيرها من المنتجات الأخرى إلى زيادة مستوى السكر في الدم، والتي تؤدي بدورها إلى زيادة كمية الدهون المتراكمة حول الكبد.

الملح

يُمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من الملح إلى زيادة خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي؛ لذا يُنصح الحد من تناول الصوديوم إلى أقل من 2300 مليغرام يوميًا، أما الذين يُعانون من ارتفاع مستوى ضغط الدم، فيجب عليهم الحد من تناول الصوديوم إلى أقل من 1500 مليغرام يوميًا.

اللحوم الحمراء

تُعدّ اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة؛ لذا يُنصح الحد منها واختيار قطع اللحوم قليلة الدهون.

الحبوب المكررة

تُعدّ منتجات الحبوب المكررة، مثل؛ الخبز الأبيض، والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض من الأطعمة التي قد تزيد من مستوى السكر في الدم أكثر من الحبوب الكاملة؛ وذلك لأنّ الحبوب الكاملة تحتوي على الألياف الغذائية.

ما هي الأطعمة المفيدة لمرضى الكبد؟

يوضح ما يأتي بعض الأطعمة المفيدة لمرضى الكبد؛ لذا يُنصح بإضافتها إلى نظامهم الغذائي:^[٣]

• القهوة: يُمكن أن تُقلل القهوة من احتمالية تراكم الدهون في الكبد، وبالتالي قد تُقلل من احتمالية حدوث مضاعفات لأمراض الكبد.
• الشوفان: يُعدّ الشوفان مصدراً غنياً بالألياف الغذائية، وبيتا جلوكان الذي قد يُساعد على تقليل كمية الدهون المخزنة في الكبد.
• التوتيات: يُعدّ التوت بأنواعهِ المختلفة من الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة، مثل؛ البوليفينول، التي يُمكن أن تُساعد على تقليل احتمالية حدوث تلف في الكبد.
• الجريب فروت: يحتوي الجريب فروت على مضادات أكسدة قد تُساعد في الحفاظ على صحة الكبد والتقليل من احتمالي حدوث الالتهابات.
• الأسماك الدهنية: يُساعد محتوى الأسماك الدهنية من أحماض أوميغا 3 الدهنية على تقليل احتمالية حدوث الالتهابات؛ وبالتالي قد تُقلل من تراكم الدهون الزائدة في الكبد.
• أطعمة أخرى: مثل؛ التين الشوكي، والعنب، والأفوكادو، والموز، والشعير، والبروكلي، والليمون، والبابايا، والبطيخ، والجزر، والأرز البني، والبنجر، بالإضافة إلى زيت الزيتون، والجوز.