الأطعمة الممنوعة لمرضى الكوليسترول
توجد بعض الأطعمة التي يجب على مرضى الكوليسترول الحد من الكميات المتناولة منها؛ وذلك للتقليل من احتمالية ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أكثر من اللازم، ومن أبرز هذه الأطعمة ما يأتي:[١][٢][٣]
- اللحوم عالية المحتوى بالدهون كاللحوم الحمراء، واللحوم المُصنعة، والدجاج مع الجلد، ولحوم أعضاء الحيوانات التي تشمل الكبدة، والكلى، والقلب.
- الأطعمة الغنية بالدهون غير الصحيّة كالأطعمة المقلية، والأطعمة المُصنعة.
- بعض الحلويات خاصةً المخبوزة منها؛ لمحتواها من الزبدة، والسمن، وبعض أنواع الزيوت، بالإضافة إلى السكريات المُضافة.
- منتجات الألبان كاملة الدسم بما في ذلك الكريمة، والزبادي، وغيرها.
- الوجبات الخفيفة الغنية بالدهون المتحولة كالفشار بالزبدة، ورقائق البطاطس، والمقرمشات، وغيرها.
توجد بعض الأطعمة الصحية التي يُمكن أن يؤدي تناولها إلى زيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الدم، إلا أنَّه يُنصح مرضى الكوليسترول بتناولها بكمياتٍ معتدلة بعد التأكد من أخصائي التغذية حول إمكانية ذلك وفقًا للحالة الصحيّة للفرد، وتشمل هذه الأطعمة البيض، وبعض أنواع المأكولات البحرية.
الأطعمة المسموحة لمرضى الكوليسترول
يعتمد النظام الغذائي الخاص بمرضى الكوليسترول على تناول الأطعمة الغنية بالألياف، والعناصر الغذائية، والتي تُساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ومن أبرز الأطعمة التي يُمكن لمرضى الكوليسترول تضمينها في نظامهم ما يأتي:
الأطعمة الغنية بالألياف
يُعد كل من الخضراوات، والفواكه، والحبوب الكاملة كالكينوا، والشعير، والشوفان، والقمح الكامل من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، التي وُجِدَ أنَّها تُساهم في تحسين عملية الهضم، ممّا يُمكن أن يُخفض من معدل امتصاص الكوليسترول من الطعام خلال هذه العملية، وبالتالي خفض المستويات المُرتفعة للكوليسترول الكلي والضار في الدم.[٤][٥][٦]
الأطعمة الغنية بالأوميغا 3
أشارت بعض الدراسات إلى أنَّ حصول مرضى الكوليسترول على كمياتٍ كافية من أحماض الأوميغا 3 الدهنية من مصادرها الغذائية يُمكن أن يُساهم في خفض المستويات المرتفعة للكوليسترول الكلي والضار، بالإضافة إلى تحسين مستويات الكوليسترول الجيد، وتشمل الأطعمة الغنية بأحماض الأوميغا 3 الدهنية كل ممّا يأتي:[٤][٥]
- الأسماك الدهنية، والتي تشمل كلاً من السردين، والسلمون، وبعض أنواع التونة، وغيرها.
- المكسرات كاللوز، والجوز، وغيرها.
- بعض أنواع البذور كبذور الشيا، وبذور الكتان، وبذور عباد الشمس.
مصادر البروتين خالية المحتوى بالدهون
يُنصح مرضى الكوليسترول باختيار الأطعمة الغنية بالبروتين خالي المحتوى بالدهون كالدجاج منزوع الجلد، والبقوليات، وغيرها، وذلك للتأكد من الحصول على الاحتياج اليومي كاملًا من البروتين خاصةً مع تقييد الكميات المُتناولة من بعض مصادره.[٧][٨]
الأطعمة الغنية بالستيرولات النباتية
أشارت إحدى الدراسات إلى أنَّ تناول الأطعمة الغنية بالسيترولات النباتي (بالإنجليزية: Phytosterols) يُمكن أن يُخفض من المستويات المرتفعة للكوليسترول الضار في الجسم، وتشمل الأطعمة التي يُمكن تناولها للحصول على كمياتٍ كافية من هذه المركبات كل مما يأتي:[٥][٩]
- الحبوب الكاملة كالشعير، والشوفان.
- المكسرات كاللوز، والجوز، والفستق.
- بعض الخضراوات كالبروكلي، والبصل الأحمر، والجزر، والذرة، والخس.
- بعض أنواع الفواكه كالفراولة، والموز، والعنب.
المراجع
- ↑ meats.,'re not cholesterol-free. "4 foods not to eat if you have high cholesterol", health.harvard, Retrieved 18/7/2023. Edited.
- ↑ Alyse Wexler (6/9/2021), "Foods high in cholesterol: What to know", medicalnewstoday, Retrieved 18/7/2023. Edited.
- ↑ Jillian Kubala (12/1/2023), "11 High Cholesterol Foods — Which to Eat, Which to Avoid", healthline, Retrieved 18/7/2023. Edited.
- ^ أ ب Elizabeth Shimer Bowers (13/9/2017), "Best and Worst Foods for People With High Cholesterol", everydayhealth, Retrieved 18/7/2023. Edited.
- ^ أ ب ت "How to lower your cholesterol", healthdirect, Retrieved 18/7/2023. Edited.
- ↑ "Cholesterol: Top foods to improve your numbers", mayoclinic, 14/6/2023, Retrieved 18/7/2023. Edited.
- ↑ Louisa Richards (28/9/2021), "The benefits of lean meats and how to choose meats", medicalnewstoday, Retrieved 18/7/2023. Edited.
- ↑ "Foods to Eat and Avoid for High Cholesterol", webmd, 20/3/2023, Retrieved 18/7/2023. Edited.
- ↑ Jennifer Moll (16/1/2023), "Eating Phytosterol Foods to Keep Cholesterol in Check", verywellhealth, Retrieved 18/7/2023. Edited.
تؤثر طريقة طهي الطعام في محتواه من الدهون، لذا يُنصح مرضى الكوليسترول باستخدام طرق الطهي الصحيّة كالشوي، والسلق، والطهي بالبخار، بدلًا من أنواع القلي.