المأكولات التي تحتوي على اللاكتوز

المأكولات التي تحتوي على اللاكتوز

اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose) هو سكر متوفر بشكلٍ أساسي في الحليب ومنتجاته، يمكن أن يُسبب استهلاكه ظهور بعض الأعراض كالغثيان، والانتفاخ، والغازات، والإسهال لدى الأشخاص الذين يُعانون من عدم تحمل اللاكتوز، وذلك لعدم قدرة أجسامهم على إنتاج كمياتٍ كافية من إنزيم اللاكتاز (بالإنجليزية: Lactase)، وهو الإنزيم المسؤول عن هضم اللاكتوز.

وتختلف حدة الأعراض من شخص لآخر، فالبعض تظهر لديهم الأعراض بعد تناول كمياتٍ قليلة جدًا من اللاكتوز، والبعض الآخر قد يتناولون كميات أكبر دون ظهور أعراض عليهم، لذا يُنصح باستشارة الطبيب لتحديد الكميات المسموح بتناولها وفقًا للحالة الصحية،^[١][٢] ومن الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على اللاكتوز ما يأتي:

الحليب

يُعد الحليب المصدر الغذائي الأكثر احتواءً على اللاكتوز، سواءً حليب البقر، أو حليب الماعز، أو حليب الغنم؛ حيث يحتوي الكوب الواحد من الحليب كامل الدسم على ما يُقارب 13 غرامًا من اللاكتوز.^[١][٣]

الأجبان

إذ تحتوي أنواع الأجبان المُختلفة على كمياتٍ كبيرة من اللاكتوز، لكن الأجبان الصلبة كجبنة البارميزان، وجبنة الشيدر، والجبنة السويسرية قد تحتوي على كمياتٍ أقل من اللاكتوز؛ حيث يتم التخلص من بعضه أثناء عملية تصنيعها.^[١]

الكريمة

إذ إنّ المنتجات المصنوعة باستخدام الكريمة تحتوي على كمياتٍ كبيرة من اللاكتوز، ومن الأمثلة عليها كل من المثلجات، والجبنة الكريمية، والزبدة، وغيرها.^[١]

الزبادي

يحتوي الزبادي على اللاكتوز، لكن اللاكتوز الموجود في الزبادي يكون محطمًا جزئيًا؛ ممّا يعني أن بعض الأشخاص المُصابين بعدم تحمل اللاكتوز قد يستطيعون تناول الزبادي، ولكن بكمياتٍ معتدلة.^[١]

مُنتجات أخرى تحتوي على كمياتٍ قليلة من اللاكتوز

توجد بعض المنتجات الأخرى التي يمكن أن تحتوي على اللاكتوز، ولكن بكمياتٍ أقل من الأطعمة السابقة، وفيما يأتي بعض هذه المنتجات:^[٢]

• حليب الشوكولاتة.
• الخبز، وغيرها من المخبوزات.
• صلصات السلطات.
• حبوب الإفطار.
• المأكولات سريعة التحضير التي تحتوي على البطاطا، أو الأرز، أو المعكرونة، أو الحساء.
• الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الأجبان.
• خليط تحضير الكعك، والكوكيز.
• لحم الأعضاء كلحم الكبد.
• البازيلاء.
• بعض أنواع مُبيضات القهوة (بالإنجليزية: Coffee creamers).

بدائل الأطعمة الغنية باللاكتوز

توجد مجموعة من المنتجات والبدائل للأطعمة الغنية باللاكتوز، ومنها ما يأتي:^[٤]

• حليب الأرز.
• حليب الصويا.
• منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز.
• جميع أنواع الخضراوات والفواكه الطازجة.
• اللحوم، والدواجن، والأسماك.
• جبن الصويا.
• منتجات التوفو.

كيفية معرفة إذا كانت المُنتجات المُصنعة تحتوي على اللاكتوز

عند شراء مُنتجات مُصنعة، يُنصح بالانتباه إلى ملصق بيان القيمة الغذائية (بالإنجليزية: Nutritional facts)، والمكونات المذكورة على العبوة، وما إذا كانت تحتوي على أي من هذه المكونات؛ التي تحتوي على اللاكتوز:^[٢]

• الزبدة.
• بروتين مصل الحليب (بالإنجليزية: Whey protein).
• مسحوق الحليب الجافة.
• الحليب الجاف الخالي من الدسم.
• الأجبان.
• اللاكتوز.
• خثرة اللبن، أو الروائب (بالإنجليزية: Curds).

بالإضافة إلى ما ذكر هناك بعض الأدوية التي تحتوي على اللاكتوز؛ مثل: حبوب منع الحمل (بالإنجليزية: Oral contraceptive)، وحبوب تخفيف حرقة المعدة، والغازات.^[٢]