تحضير وصفة بيتزا بدون غلوتين

نُشر في 23 يناير 2022 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

يوجد الجلوتين في القمح والشعير ومنتجاتهما، وقد يُؤدي استهلاكه من قِبل بعض الفئات كالذين يُعانون من حساسية القمح بظهور ردود فعل تحسسية، لذا يُنصح حينها بتجنب استهلاك الأطعمة التي تحتويه،^[١] ويوضح ما يأتي مجموعة من الوصفات لإعداد البيتزا الخالية من الغلوتين.

المراجع

↑ Adda Bjarnadottir, "What is gluten, and why is it bad for some people?", medicalnewstoday, Retrieved 12/12/2021. Edited.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
معلومات تغذوية
وصفات مشابهة

مكونات وصفة بيتزا الخضار مع عجينة الحمص والقرنبيط

1/4 رأس من القرنبيط المُقطع إلى أزهار

3/4 الكوب من دقيق الحمص

1/4 ملعقة صغيرة من الملح الخشن

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

1/2 حبة من الكوسا المقطع إلى شرائح رفيعة

1/2 حبة من الفلفل الحلو الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة

1/2 حبة من الفلفل الحلو الأصفر المقطع إلى شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبروش

1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج أو 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

وصفة بيتزا الأرز البني وبذور الكتان

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات وصفة بيتزا الأرز البني وبذور الكتان

2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ

1/2 كوب من دقيق الأرز البني

1/2 كوب من بذور الكتان المطحونة

1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

1/4 كوب من الماء

3 بيضات

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

1/2 كوب من الأرز البني طويل الحبة المطبوخ

طريقة التحضير :

يُسخن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية
تُغطى صينية للفرن بورق الزبدة وتُدهن بالزيت النباتي
تُخلط المكونات الجافة معًا في وعاء كبير الحجم
تًخلط المكونات السائلة معًا في وعاء منفصل
تُضاف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وتُحرك إلى أن تمتزج جيداً ويترك المزيج لمدة 2 إلى 3 دقائق
يُضاف الأرز البني للمزيج ويُحرك جيدًا
يُوزع الخليط في الصينية وتُخبز لمدة 15 دقيقة ثم توضع أي إضافات فوق العجينة، حسب الرغبة وتُخبز لمدة 10 دقائق إضافية

نصائح:

يُمكن إضافة الأعشاب، مثل؛ الريحان، والزعتر، والكزبرة، ومسحوق الفلفل الحار إلى المكونات الجافة لتعزيز نكهة العجينة اعتمادًا على نوع البيتزا المُراد إعدادها.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية في وصفة بيتزا الأرز البني وبذور الكتان

توضح النقاط الآتية الحصص الغذائية الموجودة في الحصة الواحدة من وصفة بيتزا الأرز البني وبذور الكتان والتي تُعادل 1/6 الكمية المُعدة من هذه الوصفة، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:

1.1 حصة من الكربوهيدرات.
2.5 حصة من الدهون.
0.9 حصة من البروتين.

القيمة الغذائية في وصفة بيتزا الأرز البني وبذور الكتان

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة بيتزا الأرز البني وبذور الكتان:

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	204
الكربوهيدرات (غرام)	17
البروتين (غرام)	6.6
الدهون (غرام)	12.7

وصفة بيتزا الكيتو البيضاء

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

مكونات عجينة وصفة بيتزا الكيتو البيضاء

بيضتان

1/3 كوب من الكريمة الحامضة

2 ملعقة كبيرة من المايونيز

3/4 كوب من دقيق اللوز

1 ملعقة كبيرة من مسحوق بذور القطونة

1 ملعقة صغيرة صودا الخبز

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

مكونات الطبقة العليا لوصفة بيتزا الكيتو البيضاء

1/2 كوب من الكريمة الحامضة

3/4 كوب من جبنة الموتزاريلا المبروشة

1/2 كوب من جبنة البارميزان المبروشة

1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج أو المُجفف

1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير :

يُسخن الفرن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية
يُخفق كلً من البيض، والكريمة، والمايونيز معًا وتُضاف باقي مكونات العجينة معًا في وعاء آخر وتُترك جانبًا لمدة 5 دقائق
تُغطى الصينية بورق الزبدة ثم توزع العجينة فوقها بحيث تكون رقيقة ثم توضع في الفرن
تُخبز العجينة لمدة 10 دقائق أو إلى أن يُصبح لون الجزء العلوي ذهبيًا ثم تُرفع من الفرن وتُترك جانبًا لبعض دقائق ثم تُقلب على الجانب الآخر
توزع الكمية المُتبقية من الكريمة الحامضة فوق العجينة ويُضاف لها جبنة الموتزاريلا، وإكليل الجبل، والفلفل الأسود
تُعاد البيتزا للفرن مرة أخرى لتُخبز لمدة 5 إلى 10 دقائق
تُرفع الصينية من الفرن ويُضاف فوقها المزيد من جبنة البارميزان ثم تُقدم للتناول

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية في وصفة بيتزا الكيتو البيضاء

توضح النقاط الآتية الحصص الغذائية في الحصة الواحدة من وصفة بيتزا الكيتو البيضاء والتي تُعادل 1/2 الكمية المُعدة من هذه الوصفة، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:

0.6 حصة من الكربوهيدرات.
14 حصة من الدهون.
4.7 حصص من البروتين.

القيمة الغذائية في وصفة بيتزا الكيتو البيضاء

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة بيتزا الكيتو البيضاء:

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	822
الكربوهيدرات (غرام)	9
البروتين (غرام)	33
الدهون (غرام)	71

وصفة بيتزا البيض

المعلومات العامة:

وقت الطهي 18 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات وصفة بيتزا البيض

3 بيضات

1/2 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار

6 ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية الخفيفة

3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان

طريقة التحضير :

يُفصل البيض في البداية ويخلط البياض مع كريمة الترتار إلى أن يصبح قوام المزيج خفيفًا
تُضاف الجبنة الكريمية إلى خليط بياض البيض ثم يُضاف الصفار ويُخلط إلى أن تمتزج المكونات جيدًا ثم تضاف جبنة البارميزان إلى الخليط وتُخلط المكونات من جديد لتمتزج
يوزع الخليط في صينية الخبز بعد رشها برذاذ الطهي، ويخبز المزيج على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 18 دقيقة
تُقطع البيتزا على شكل مثلثات، وتقدم للتناول

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية في وصفة بيتزا البيض

توضح النقاط الآتية الحصص الغذائية في الحصة الواحدة من وصفة بيتزا البيض والتي تُعادل 1/4 الكمية المُعدة من هذه الوصفة، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:

0.2 حصة من الكربوهيدرات.
2 حصة من الدهون.
1.5 حصة من البروتين.

القيمة الغذائية في وصفة بيتزا البيض

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة بيتزا البيض:

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	142
الكربوهيدرات (غرام)	3
البروتين (غرام)	11
الدهون (غرام)	10

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من هذه الوصفة:

الطاقة	340 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	32.4 غرامًا
الدهون	18.5 غرامًا
البروتين	13.8 غرامًا

تحضير وصفة بيتزا بدون غلوتين

المراجع

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة بيتزا الأرز البني وبذور الكتان

الحصص الغذائية في وصفة بيتزا الأرز البني وبذور الكتان

القيمة الغذائية في وصفة بيتزا الأرز البني وبذور الكتان

وصفة بيتزا الكيتو البيضاء

الحصص الغذائية في وصفة بيتزا الكيتو البيضاء

القيمة الغذائية في وصفة بيتزا الكيتو البيضاء

وصفة بيتزا البيض

الحصص الغذائية في وصفة بيتزا البيض

القيمة الغذائية في وصفة بيتزا البيض

الحصص الغذائية في وصفة بيتزا الخضار مع عجينة الحمص والقرنبيط

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من هذه الوصفة:

المزيد من الوصفات

أكلات لمرضى الربو

أكلات ممنوعة على مريض الربو

أكلات ممنوعة لمرضى حساسية القمح