ما هو اللبن الخالي من اللاكتوز؟
يتم تصنيع اللبن من الحليب البقري الذي يُعد مصدرًا غنيًا باللاكتوز، ولكن يُساهم محتوى اللبن من البروبيوتيك (بالإنجليزية: Probiotic) في هضم سكر اللاكتوز فيه، ممّا يُقلل من كميته في اللبن، وعادةً ما يُمكن لمرضى عدم تحمل اللاكتوز تحمل كميات اللاكتوز الموجودة في اللبن المصنوع من الحليب البقري واللبن اليوناني، ولكن بالرغم من ذلك لا يُعد اللبن خالياً تمامًا من اللاكتوز، لذا يُنصح باستشارة الطبيب المُختص لتحديد الكميات المسموح بتناولها من اللاكتوز وفقًا لقدرة الجسم على تحملها.[١][٢]
وتوضح النقاط الآتية بعض أنواع اللبن الخالية تمامًا من اللاكتوز، والتي يُمكن تناولها من قِبل الذين يُعانون من عدم تحمل اللاكتوز:
لبن جوز الهند
إذ يتم تصنيع لبن جوز الهند من خلال تخمير حليب جوز الهند، ويُعد هذا النوع من الألبان بديلًا مناسبًا للبن البقري أو اليوناني لخلوه تمامًا من اللاكتوز، إذ يحتوي على كمياتٍ مُشابهة إلى حدٍ ما لكميات الفيتامينات والمعادن في اللبن البقري كالكالسيوم، والزنك، والبوتاسيوم، ومجموعة فيتامينات ب، وغيرها، إلا أنَّه يُعد منخفض المحتوى بالبروتين، وعالياً بالسكريات، لذا يُنصح بتجنب تناول الأنواع المُحلاة أو المُنكهة منه لتجنب تناول كمياتٍ إضافية من السكر.[١][٣]
كما يُنصح بالحد من تناوله في حال الإصابة بارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أو بعض أمراض القلب لمحتواه العالي من الدهون المُشبعة، ممّا يُمكن أن يؤدي إلى زيادة سوء الحالة الصحيّة للمريض، ولكن لا يزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكد من تأثيره.[٣]
لبن الصويا
يُعد لبن الصويا بديلًا مناسبًا لأنواع اللبن التي تحتوي على اللاكتوز، إذ يُصنع من حليب الصويا، ويتميز بمحتواه العالي من البروتين والأحماض الأمينية، والمركبات المضادة للأكسدة، والفيتامينات، والمعادن بما في ذلك الكالسيوم.[١][٤]
كما أنَّه يُمكن أن يُساهم في تعزيز صحة القلب وخفض المستويات المرتفعة من الكوليسترول في الدم لمحتواه العالي من الدهون الصحيّة، بالإضافة إلى تقليل احتمالية الإصابة بهشاشة العظام والسرطان، ومساهمته في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن معدلاتها الطبيعية، ولكن يُنصح بتجنب تناوله من قِبل الذين يُعانون من الحساسية تجاه فول الصويا لتقليل احتمالية الإصابة ببعض ردود الفعل التحسسية، مثل؛ اضطرابات الجهاز الهضمي، والدوار، وغيرها.[٤][٥]
لبن اللوز
يُصنع لبن اللوز من حليب اللوز، وقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنَّه يُعد بديلًا مناسبًا لأنواع اللبن المُصنعة من الحليب البقري لمرضى عدم تحمل اللاكتوز؛ وذلك لخلوه من سكر اللاكتوز.[١][٦]
لبن الشوفان
إذ يُصنع لبن الشوفان من خلال تخمير حليب الشوفان، ويُعد من البدائل المناسبة للمنتجات الألبان المصنوعة من الحليب البقري؛ وذلك لخلوه من سكر اللاكتوز، وقد أشارت بعض الدراسات التي أجريت على لبن الشوفان أنَّه يُمكن أن يتم تدعيمه بالبروبيوتيك لزيادة قيمته الغذائية وجعله أقرب لمحتوى اللبن المصنوع من الحليب البقري.[٧][٨]
المراجع
- ^ أ ب ت ث Rachael Link (24/3/2020), "Lactose-Free Diet: Foods to Eat and Avoid", healthline, Retrieved 10/3/2022. Edited.
- ↑ Helen West (22/2/2017), "6 Dairy Foods That Are Naturally Low in Lactose", healthline, Retrieved 10/3/2022. Edited.
- ^ أ ب Dana Angelo White (20/9/2020), "Coconut Yogurt Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 10/3/2022. Edited.
- ^ أ ب Jeffrey Traister, "Is Soy Yogurt Good for You?", livestrong, Retrieved 10/3/2022. Edited.
- ↑ Marcy Brinkley, "Soy Yogurt Vs. Regular Yogurt", livestrong, Retrieved 10/3/2022. Edited.
- ↑ Neus Bernata, Maite Chaferaa, Amparo Chiralt and other, "Probiotic fermented almond “milk” as an alternative to cow-milk yoghurt", researchgate, Retrieved 10/3/2022.
- ↑ Osama Ibrahim El-Batawy, Samar Mohamed Mahdy and Safaa Talaat Gohari, " Development of Functional Fermented Oat Milk by UsingProbiotic Strains and Whey Protein", researchgate, Retrieved 10/3/2022. Edited.
- ↑ N Bernat 1, M Chafer, C Gonzalez-Martinez, and other, "Optimisation of oat milk formulation to obtain fermented derivatives by using probiotic Lactobacillus reuteri microorganisms", pubmed, Retrieved 10/3/2022. Edited.
