هل تؤثر الكبدة على مرضى الكلى؟

ما تأثير تناول الكبدة على مرضى الكلى؟

تُعد الكبدة أحد أنواع الأطعمة الغنية بالبروتين، الذي يؤدي الحصول على كمياتٍ كبيرة منه إلى زيادة معدل إنتاج الأمونيا، والأحماض، وغيرها، ممّا قد يزيد من احتمالية تعرض الكلى للإجهاد، لذا يوصى عادةً بعض مرضى الكلى وفقًا لمرحلة تطور المرض لديهم بالحد من الكميات المُتناولة من البروتين خاصةً من مصادره الحيوانية كالكبدة.^[١]

بالإضافة إلى ما سبق، تحتوي الكبدة على نسبةٍ عالية من النحاس، الذي يؤدي الحصول على كمياتٍ كبيرة منه خاصةً لمدةٍ طويلة إلى زيادة خطر الإصابة بفرط مستوياته، ممّا قد يزيد من سوء الحالة الصحيّة لمرضى الفشل الكلوي.^[٢][٣]

ما الأطعمة المسموحة لمرضى الكلى؟

يَعتمد النظام الغذائي الخاص بمرضى الكلى على التركيز على تناول الحد من الكميات التي يتم الحصول عليها من الصوديوم، والبوتاسيوم، والفوسفور؛ وذلك لاحتمالية أن يؤدي الحصول على كمياتٍ كبيرة من قِبل مرضى الكلى إلى زيادة احتمالية سوء الحالة الصحيّة للكلى.^[٤]

بالإضافة إلى ضرورة الانتباه للكميات المُتناولة من البروتين وفقًا لما أوصى به الطبيب المُختص،^[٤] وفيما يأتي توضيح لبعضٍ من الأطعمة المسموح لمرضى الكلى بتناولها بكميات معتدلة:^[٥][٦]

• بعض أنواع الخضار كالقرنبيط، والثوم، والبصل، والملفوف، والفلفل الحلو، والجرجير، والفجل، بالإضافة لبعض أنواع الفطر كفطر شيتاكي.
• بعض أنواع الفواكه كالتوت الأزرق، والتوت البري، والعنب، والأناناس، والفراولة، وغيرها.
• بعض أنواع الحبوب كالبرغل، والحنطة السوداء، مع إمكانية تناول الخبز الأبيض، والمعكرونة.
• الدجاج منزوع الجلد، ولكن بكمياتٍ معتدلة.
• بياض البيض.
• زيت الزيتون.

ما الأطعمة الممنوعة لمرضى الكلى؟

توضح النقاط الآتية بعض الأطعمة الممنوعة لمرضى الكلى، والتي يُنصح بالحد من الكميات المُتناولة منها؛ وذلك للتقليل من احتمالية زيادة معدل إجهاد الكلى، ممّا يُمكن أن يزيد من سوء الحالة الصحيّة للمريض:^[٧][٨]

• بعض أنواع الخضار التي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من البوتاسيوم كالطماطم، والبطاطا، ومعظم أنواع الخضار الورقية كالسبانخ، والسلق، والبنجر الأخضر، وغيرها.
• بعض أنواع الفواكه كالأفوكادو، والموز، والمشمش، والبرتقال، والفواكه المُجففة، وغيرها.
• معظم أنواع الحبوب كالنخالة، والشوفان، والأرز البني، والقمح الكامل، وغيرها؛ وذلك لمحتواها المرتفع من البوتاسيوم والفوسفور.
• المكسرات، وبعض أنواع البذور كبذور عباد الشمس.
• اللحوم المُصنعة كالنقانق، والسجق، وغيرها.
• منتجات الألبان كالأجبان، والزبادي، والحليب، والمثلجات؛ وذلك لمحتواها الغني بالفوسفور، والبوتاسيوم.
• المعلبات بأنواعها؛ وذلك لمحتواها الغني بالصوديوم.
• الأطعمة المجمدة، والوجبات الجاهزة.
• المخللات بأنواعها.
• المشروبات الغازية خاصةً ذات اللون الداكن.
• التوابل والأعشاب المُجففة التي تحتوي على كمياتٍ من الملح.