نظام غذائي لمرضى الكلى
يوضح الجدول الآتي مثال على نظام غذائي صحي يحتوي على 1800 سعرة حرارية يُمكن لمرضى الكلى اتباعهِ، إذ يتضمن مجموعة من الأكلات المسموحة لمرضى الكلى، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّهُ قد لا يُناسب جميع المرضى لاختلاف احتياجاتهم من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية المختلفة؛ لذا يُنصح باستشارة أخصائي التغذية للتخطيط لنظام غذائي صحي ومناسب اعتمادًا على الوضع الصحي لكل مريض:[١]
الوجبة الغذائية | اليوم الأول | اليوم الثاني |
الإفطار | 1 كوب من الشوفان بالحليب، و1/2 كوب من الحليب، و1/2 كوب من التوت. | 2 شريحة توست، و1 بيضة مسلوقة، و1/2 كوب من التوت الأزرق، و2 ملعقة صغيرة من المارغرين. |
الغذاء | 1 رغيف خبز بيتا، و85 غرامًا من الدجاج، أو السلمون المشوي، و1/2 كوب من شرائح الفلفل الحلو والكرفس، و1 حبة تفاح. | سلطة المعكرونة مع التيركي، و1/2 كوب من شرائح الأناناس، و1/2 كوب من الحليب. |
العشاء | 1 كوب من هريس البطاطا، و1/2 كوب من الفاصولياء الخضراء، و1 ملعقة صغيرة من المارغرين، و1/2 كوب من سلطة الخضار مع 1 ملعقة كبيرة من تتبيلة السلطة. | 100 غرام من السمك المشوي، و1 كوب من الأرز، و1 عرنوس ذرة مشوي أو 1 كوب من الذرة المسلوقة. |
سناك | 4 أكواب من الفشار، و3 ملاعق صغيرة من المارغرين. | 1 مافن بجنين القمح، و2 ملعقة صغيرة من المارغرين. |
نصائح تغذوية لمرضى الكلى
يوضح ما يأتي مجموعة من النصائح التغذوية التي يُمكن لمرضى الكلى اتباعها، والأكلات الممنوعة لهم؛ للمساعدة على تحسين صحة الكلى والتقليل من خطر الإصابة بالأمراض ومضاعفاتها:[٢][٣]
الحد من تناول الصوديوم
يُمكن أن يُسبب تناول كميات كبيرة من الصوديوم من قِبل مرضى الكلى إلى تراكمهِ في الجسم، وبالتالي قد يُسبب تورماً في الكاحلين، وارتفاع مستوى ضغط الدم، وضيق في التنفس، وقد يؤدي إلى تراكم السوائل حول القلب والرئتين؛ لذا يجب الحد من تناول الصوديوم إلى أقل من 2 غرام، ويُمكن اتباع الخطوات الآتية للحد من الصوديوم في النظام الغذائي المتبع:
- تجنّب تناول الوجبات السريعة؛ لمحتواها الغني بالصوديوم.
- إضافة التوابل والأعشاب بدلًا من الملح إلى الطعام.
- الابتعاد عن تناول المعلبات، وفي حال الرغبة بتناولها يُنصح بغسل محتواها بالماء.
- قراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتجات قبل شرائها.
- تجنب إضافة الملح، والصلصات الغنية بالصوديوم.
الحد من تناول الفسفور
على الرغم من أهمية كلًا الفسفور لصحة الجسم وقوة العظام، إلا أنّهُ يُنصح المصابين بأمراض الكلى الحد من تناولهِ لعدم قدرة الكلى على التخلص من الزائد منها مما قد يُسبب الإصابة بأمراض القلب ويُقلل من مستوى الكالسيوم مما يؤدي إلى سحب الكالسيوم من العظام فتقل قوتها، لذا يُنصح تجنب تناول ما يزيد عن 1000 مليغرام من الفسفور يوميًا، وفيما يأتي توضيح لبعض الأمور التي يُمكن اتباعها للحد من الفسفور في النظام الغذائي:
- اختيار حبوب الذرة والأرز.
- تناول المزيد من الخضروات والفواكه الطازجة.
- التقليل من تناول اللحوم، والدجاج، والأسماك.
- الحد من منتجات الألبان والأطعمة المصنعة.
تُعدّ معظم الأغذية الغنية بالكالسيوم غنية بالفسفور لذا يُنصح بتجنبها، ولكن قد تتوفر بعض الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم مع انخفاض محتواها من الفسفور، مثل؛ الجبن الكريمي العادي أو قليل الدسم، أو القشدة الحامضة، أو الجبنة السويسرية.
الحد من تناول البوتاسيوم
يُعاني مرضى الكلى من عدم قدرتهم على تصفية الجسم من البوتاسيوم الزائد؛ لذا يُنصح بتجنب الأغذية الغنية بهِ، مثل؛ الموز، والبطاطا، والأفوكادو، والبرتقال، والبروكلي المطبوخ، والجزر الطازج، والطماطم، والبطيخ.
نصائح أخرى
- الحد من تناول الدهون المشبعة، وتجنّب الدهون المتحولة التي توجد في المقالي، والمخبوزات، وبدلًا من ذلك يُنصح بتناول الدهون غير المشبعة الصحية، مثل؛ زيت الزيتون، والمكسرات، والأسماك الدهنية.
- اختيار الكربوهيدرات المعقدة بدلًا من البسيطة؛ لتعزيز صحة القلب، والأمعاء، والتحكم بمستوى السكر في الدم.
- التأكد من كمية البروتين المسموح تناولها اعتمادًا على الوضع الصحي، إذ يُمكن أن يتم التقليل من نسبة البروتين إلى ما يتراوح بين 0.6 إلى 0.8 غرام لكل 1 كيلوغرام من وزن الجسم؛ للتقليل من احتمالية تطور أمراض الكلى
المراجع
- ↑ "Sample Meal Planner For Chronic Kidney Disease ", wrha, Retrieved 6/12/2022. Edited.
- ↑ Colleen de Bellefonds (2/8/2021), "8 Diet Tips to Help Prevent or Manage Chronic Kidney Disease", everydayhealth, Retrieved 6/12/2022. Edited.
- ↑ "Chronic Kidney Disease", webmd, 29/8/2022, Retrieved 6/12/2022. Edited.
